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Recette proposée par Valérie Barbillon
J'ai eu peur au départ que mes enfants n'aiment pas cette pâte à crêpes, du coup ce jour là, j'ai préparé 2 pâtes à crêpes : la 1ère (la classique), la 2ème, en 1er plan (la recette ci-dessous). En fait, je me suis embêtée pour rien car les enfants ont adoré cette nouvelle recette de pâte à crêpes. "
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Pour 4 personnes :
150 g de farine semi complète
100 g de farine de châtaigne
600 g de lait écrémé
50 g de cassonade
40 g de beurre
3 oeufs
1 pincée de sel (3 g)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 72 mn
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1
Dans un saladier, tamiser chaque farine. Faire fondre le beurre. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait, la pincée de sel, le sucre cassonade, le beurre. Prendre les farines tamisées et les verser dans le saladier où il y a la préparation liquide. Mélanger le tout énergiquement. La pâte doit être homogène. Laisser reposer la pâte 1 heure, voir plus si possible.
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2
Huiler la poêle à crêpes antiadhésive avec un papier absorbant. Chauffer la poêle à feu vif. A l'aide d'une louche, verser la pâte en une seule fois et répartir uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant 1 minute de chaque côté. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.
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L'avis de Lydia Turgné sur Crêpes à la farine de châtaigne
Excellent !
Très bonne recette, toute ma petite famille a adoré !
Ma suggestion :
On garnit comme on veut !
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L'avis de Blandine M. sur Crêpes à la farine de châtaigne
Farine de châtaigne
J'aime bien l'idée d'utiliser de la farine de châtaigne mais où en trouver dans nos régions (Normandie) ? Merci de votre réponse.
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