Clé de sole méditerranéenne : la recette avec L'Internaute. Recettes à base de soles

1 Faire chauffer l'huile d'olive et y faire
revenir les filets de sole des deux cotés.
Faire cuire à l'eau les pommes de terre, puis les
mettre dans une poêle avec de l'huile.

2 Réserver le poisson. Dans la poêle, mettre de
l'ail et les palourdes avec la coquille. Déglacer au vin blanc.

3 Ajouter les dés de tomate, puis le basilic. Saler, poivrer, ajouter le fumet de poisson.

4 Réserver les palourdes et mettre les filets de poisson à leur place dans la poêle.

5 Persiller les pommes de terre et le poisson.

Pour finir... Déguster cette partition.

Recette proposée par Philippe David
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L'avis de Sophie Nabab sur Clé de sole méditerranéenne
Palourdes ? Cette recette me paraît très sympa mais je ne vois pas les palourdes, ni sur la photo, ni dans les ingrédients. Pouvez-vous nous dire combien il en faut ? Merci.

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