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Petit salé aux lentilles

Recette Potée vendéenne  

Potée vendéenne Agrandir la photo
Recette proposée par Helene Thomas
Un authentique plat vendéen qui réchauffera toute la famille les soirs d'hiver. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 chou vert
  •   3 belles carottes
  •   1 oignon
  •   500 g de pommes de terre nouvelles
  •   1 saucisse de Morteau
  •   1 tranche épaisse de poitrine fumée
  •   1 petit jarret de porc fumé
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 80 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 100 mn


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    • Préparation
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      Potée vendéenne
    1. 1     Faire cuire le chou dans un grand volume d'eau salée pendant 40 minutes. Changer l'eau à mi-cuisson.
      2. Potée vendéenne
    2. 2     Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en rondelles, l'oignon et les pommes de terre en quartiers. Faire revenir le tout dans une cocotte avec un morceau de beurre salé.
      3. Potée vendéenne
    3. 3     Ajouter la saucisse de Morteau coupée en épaisses rondelles ainsi que la poitrine fumée taillée en lardons et le jarret.
      4. Potée vendéenne
    4. 4     Réunir le chou et le reste de la préparation dans une cocotte en fonte et laisser cuire à feu doux 40 minutes.
      5. Potée vendéenne
    5. 5     Servir bien chaud en sortant la viande à l'écumoir. Conserver la sauce qui fera une excellente soupe grasse et très parfumée.
    Pour finir... Servir avec un vin de Brem des régions de Vendée. L'astuce, c'est de préparer ce plat en grandes quantités et de le congeler en barquettes. Car la potée est encore meilleure... réchauffée !

    Recette proposée par Helene Thomas
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      8 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nicole Larcin sur Potée vendéenne
    J'aime beaucoup C'est excellent, cette recette ressemble étrangement au rata de choux breton.
    Ma suggestion : Mettre dans la première eau du chou, un croûton de pain rassi et un demi-citron ou un peu de vinaigre pour enlever l'amertume et le rendre plus digeste. Saler uniquement la deuxième eau.
    L'avis de Helene Thomas sur Potée vendéenne
    Réponse Bonjour, n'ayant aucune expérience en matière de conserve, je ne peux vous répondre. Pour ma part, j'utilise des barquettes en aluminium ou des récipients en plastique de type Tupperware et je congèle.
    L'avis de Corinne Sturbeaux sur Potée vendéenne
    Question Comment faire pour mettre la potée en conserve ? Merci de me répondre.
     
    5 autres avis pour cette recette




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