Recette
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Potée vendéenne Agrandir la photo
Recette proposée par Helene Barbarit Thomas
Un authentique plat vendéen qui réchauffera toute la famille les soirs d'hiver. "
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Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 80 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 chou vert
  •   3 belles carottes
  •   1 oignon
  •   500 g de pommes de terre nouvelles
  •   1 saucisse de Morteau
  •   1 tranche épaisse de poitrine fumée
  •   1 petit jarret de porc fumé
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    • Préparation
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      Potée vendéenne
    1. 1     Faire cuire le chou dans un grand volume d'eau salée pendant 40 minutes. Changer l'eau à mi-cuisson.
      2. Potée vendéenne
    2. 2     Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en rondelles, l'oignon et les pommes de terre en quartiers. Faire revenir le tout dans une cocotte avec un morceau de beurre salé.
      3. Potée vendéenne
    3. 3     Ajouter la saucisse de Morteau coupée en épaisses rondelles ainsi que la poitrine fumée taillée en lardons et le jarret.
      4. Potée vendéenne
    4. 4     Réunir le chou et le reste de la préparation dans une cocotte en fonte et laisser cuire à feu doux 40 minutes.
      5. Potée vendéenne
    5. 5     Servir bien chaud en sortant la viande à l'écumoir. Conserver la sauce qui fera une excellente soupe grasse et très parfumée.
    Pour finir... Servir avec un vin de Brem des régions de Vendée. L'astuce, c'est de préparer ce plat en grandes quantités et de le congeler en barquettes. Car la potée est encore meilleure... réchauffée !

    Recette proposée par Helene Barbarit Thomas
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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sylvie T sur Potée vendéenne
    Excellent Tout simplement excellent. Toute la famille a adoré cette recette. Merci.
    L'avis de Valérie Bertrand sur Potée vendéenne
    Délicieux Je l'ai faite avec un jarret demi-sel. Nous nous sommes régalés. J'ai congelé les restes pour en faire de la soupe.
    L'avis de Cécile Cottineau sur Potée vendéenne
    Mmh ! souvenirs de mon enfance J'adore le chou frisé cuisiné ainsi.
    Ma suggestion : Je n'aime pas trop la viande et mon mari ne mange pas de porc, alors je l'ai préparée avec des merguez. Excellent.
    L'avis de Florence Revaud sur Potée vendéenne
    Excellent Très bonne recette, facile à faire : mon mari et mes enfants ont adoré !
    L'avis de Sandrine Alves sur Potée vendéenne
    Merci Quel bon petit plat chaud par ce temps. Même ma petite fille de 4 ans a trouvé ce repas très bon, elle qui n'aime pas trop les légumes.
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