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Recette proposée par Laure Grima
Une recette généreuse qui vous fera apprécier les journées d'automne. "
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Pour 6 personnes :
Pour la pâte à pizza :
250 g de farine type 55
100 g de farine semi complète type 110
190 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure de boulanger
Pour la garniture :
1 kg de courgettes (environ 3 grosses courgettes)
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sucre roux
2 tomates
100 g de chorizo fort
1 dizaine de châtaignes
6 olives
70 g de gruyère râpé
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn
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1
Préparez la pâte à pizza :
Mélangez les farines, le sel, l'huile et la levure. Travaillez la pâte du bout des doigts 5 minutes environ, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Recouvrez la pâte d'un linge et laissez reposer 1 heure.
Etalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 2 cm environ.
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2
Préchauffez le four à 210°C. Lavez et pelez les courgettes, passez-les au mixeur. Salez et poivrez à convenance et ajoutez le sucre. Faites revenir les courgettes 5 minutes à feu doux dans 2 cuillères à soupe d'huile. Versez les courgettes sur la pâte, étalez-les bien sur toute la surface avec une cuillère en bois.
Coupez les tomates et le chorizo en rondelles. Coupez les châtaignes en 2. Disposez le tout sur la préparation de courgettes et ajoutez les olives. Pour finir, parsemez généreuseument de gruyère râpé. Faites cuire 30 minutes à four chaud.
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| Pour
finir...
Le chorizo peut être remplacé par de la coppa. |
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L'avis de Sonia Ma sur Pizza automnale
Très bon
Délicieuse et très riche en vitamines, j'adore la sauce avec les courgettes, bref c'est génial.
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