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Recette proposée par Christelle Milesi
Simplissime petite entrée, facile et délicieuse. "
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Pour 2 personnes :
2 oeufs
150 g de petites crevettes décortiquées
150 g d'épinards en galets surgelés
1 cuillère à café de crème fraîche
ciboulette ciselée
sel, poivre
60 g de fromage bleu
1 échalote
1 noix de beurre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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Dernière mise à jour 02/02/2009
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1
Dans une petite poêle, faire revenir dans le beurre l'échalote et les crevettes. Faire dégeler les épinards à la poêle jusqu'à évaporation de l'eau.
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3
Beurrer 2 petits ramequins et y verser la préparation. Eparpiller le bleu dessus.
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4
Faire cuire au bain-marie 30 minutes environ à four moyen.
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5
Laisser tiédir puis démouler.
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6
Servir tiède avec du pain de mie légerement grillé.
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L'avis de Colette Bonnet sur Petit flan épinard, crevette et bleu
Excellent
Excellent chaud ou froid. J'en ai refait en remplaçant les épinards par de l'arroche (mais j'essaierai aussi avec la salade cuite).
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