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Pour 4 personnes :
3 aubergines
3 tomates
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
sel
poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Laver les aubergines et les éplucher en laissant une lanière de peau sur deux. Les couper en petits dés et les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egoutter.
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2
Peler et épépiner et couper en dés les tomates.
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3
Mettre dans une sauteuse avec l'huile d'olive les épices et l'ail haché. Continuer la cuisson en écrasant les morceaux d'aubergines jusqu'à évaporation complète de l'eau. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et bien mélanger.
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| Pour
finir...
Se déguste froid en hors d'oeuvre ou en accompagnement d'une viande froide. |
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L'avis de Fawzia Benessahraoui sur Zaalouk
Zaalouk
Délicieux, rafraîchissant avec des brochettes.
Ma suggestion :
Essayer avec des aubergines cuites au four enveloppées dans de l'aluminium. Le goût en est que plus fin et elles lâchent moins d'eau.
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L'avis de Btissame Bouzid sur Zaalouk
Des épices !
Bonne recette mais il manque des ingrédients pour donner du goût.
Ma suggestion :
Rajouter du cumin et du persil et un peu plus d'ail qu'il faut écraser.
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L'avis de Nawél Baba Amar sur Zaalouk
Variante
Très bon et facile à préparer.
Ma suggestion :
Au lieu de faire cuire les aubergines dans de l'eau, les cuire directement avec les tomates et les épices.
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