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Recette proposée par Carole Chanteau
Pour les amateurs de petites douceurs. "
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Pour 0 personnes :
Pour 3 pots :
1 kg de raisin blanc
250 g de pommes
le jus d’un citron
700 g de sucre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Egrener le raisin et laver les grains. Les mettre dans une bassine à confiture ou un grand faitout, plutôt large que haut, avec un peu d’eau (1/2 verre à moutarde). Les faire éclater. Cela demande environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Passer les grains de raisin au moulin à légumes, avec la grille la plus fine possible.
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2
Remettre le jus de raisin ainsi obtenu dans le faitout (après l’avoir éventuellement débarrassé des pépins résiduels), avec le sucre et le jus de citron.
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3
Eplucher et râper les pommes, avec la même râpe que celle que vous utilisez pour les carottes râpées. Les ajouter au jus de raisin.
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4
Porter à ébullition et cuire environ 30 minutes en remuant souvent.
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5
Verser la confiture bien chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle. Renverser les pots sur leur couvercle pour faire le vide d’air : ils seront ainsi stérilisés à chaud.
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| Pour
finir...
Le temps de cuisson n’est donné qu’à titre indicatif. Il dépend de la maturité des fruits et de la qualité du matériel utilisé, plus ou moins conducteur. Pour s’assurer que la confiture est cuite, en verser un peu sur une assiette froide : si la confiture prend lorsqu’on la penche, c’est cuit. |
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L'avis de Céline D. sur Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin
Acidulé
Au final, on ne retrouve ni vraiment le goût du raisin, ni vraiment celui de la pomme, mais cela n'enlève rien au fait que c'est très bon et très fruité.
Ma suggestion :
J'ai pressé le raisin en jus directement. J'ai mis moins de sucre (500 g) et 2 grosses pommes.
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L'avis de Michèle Roche sur Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin
Conseil
Ma suggestion :
À la place du moulin à légumes utiliser le chinois et un pilon.
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