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Recette proposée par Philippe David
Je pense que de cette façon vous allez maintenant adorer les blettes, pour ma part il n'y a plus de doute. "
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Pour 5 personnes :
1 paquet de blettes (les choisir très fraîches avec de belles feuilles très vertes)
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de pépins de raisins
20 cl de crème fraîche (ou de crème de coco)
1 verre de bon vin blanc
sel, poivre
piment d'Espelette
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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Dernière mise à jour 07/10/2006
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1
Enlever la partie des feuilles abîmée mais conserver au maximum les parties vertes. Emincer finement les blettes.
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2
Peler et émincer les 3 gousses d'ail.
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3
Faire chauffer à feu très vif les 2 cuillères d'huile dans le wok (ou dans une sauteuse) jusqu'à ce qu'elles commencent à fumer et y jeter les blettes et l'ail émincés.
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4
Maintenir à feu très vif durant 3 à 5 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrir et après 2 minutes baisser le feu. Laisser cuire 8 à 10 minutes.
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5
Ajouter la crème fraîche (ou la crème de coco). Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de piment d'Espelette (tellement parfumé !) Remonter le feu et faire prendre un bouillon à découvert.
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| Pour
finir...
Servir chaud. Les blettes resteront un peu croquantes et c'est sûr, ainsi préparées vous allez les aimer. |
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L'avis de Frederic Barcellona sur Blettes poêlées au wok
Un régal !
C'est une pure merveille ! On s'est régalé, le lait de coco donne beaucoup de goût.
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L'avis de Myriam Arnoux sur Blettes poêlées au wok
Intéressant et original !
Facile à faire, ce plat change des éternels gratins de blette ; beaucoup plus rapide aussi. Au goût bien bon et original.
Ma suggestion :
Très bien avec un riz semi-complet à la sauce de soja.
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