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Recette proposée par Claudine Mazzucca
Une recette de mon enfance encore... je mangeais ce plat à la cantine du pensionnat. "
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Pour 2 personnes :
450 d'épinards hachés surgelés ou 1 kg de frais
2 oeufs
chapelure
Pour la béchamel :
1/4 l de lait
20 g de beurre
20 g de farine
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Faire durcir les oeufs dans de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes de cuisson, les enlever et les laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre les épinards surgelés ou frais dans une grande casserole d'eau bouillante, pour les cuire environ 20 minutes (frais) ou 6 minutes (surgelés). Egoutter et essorer. Hacher les épinards (frais).
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2
Faire la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Saupoudrer la farine dans la casserole et mélanger doucement 2 minutes. Ajouter le lait froid et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
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3
Dans un plat allant au four, mettre les épinards essorés mélangés à la béchamel. Eplucher les oeufs durs et les couper en 2. Poser sur le plat les 4 demi-oeufs, le jaune vers l'extérieur. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner au four.
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| Pour
finir...
Une recette très bonne pour le soir et qui accompagne très bien le jambon cuit. |
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L'avis de Lamahannade Hassan sur Epinards aux oeufs en gratin
Bravo !
Excellente recette facile, légère, appétissante et surtout moins chère.
Ma suggestion :
J'aimerais y ajouter du fromage râpé et de l'huile d'olive.
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L'avis de Anne Sahun sur Epinards aux oeufs en gratin
Une autre variante
Un régal d'enfance, également...
Ma suggestion :
Même recette chez moi (avec noix de muscade, bien sûr !). Mais on sert les oeufs mollets (5 minutes à l'eau bouillante, à écaller délicatement après avoir bien craquelé la coquille), avec des croûtons aillés. La douceur des épinards, l'onctuosité du jaune d'oeuf et le croustillant des croûtons... miam !
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L'avis de Nathalie Beaussart sur Epinards aux oeufs en gratin
Bien vu
Il n'y a rien de plus simple et en plus pour pas cher. Pourtant c'est un repas raffiné.
Ma suggestion :
Ma tante fait la même mais elle rajoute dans l'assiette un peu de crème fraîche épaisse pour refroidir et comme les épinards rendent beaucoup d'eau, cela compense. N'oubliez pas la noix de muscade dans la béchamel : cela lui donne du goût comme avec le poivre mais sans le côté piquant.
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