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Recette proposée par Christelle Milesi
Des papillotes savoureuses qui flattent notre palais grâce à l'excellente association des ingrédients qui la composent. "
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Pour 4 personnes :
8 filets de colin
4 pommes
25 cl de crème fraîche légère
Sel, poivre
Persil
2 échalotes
60 g d'amandes effilées
Curry en poudre
4 grands carrés de papier sulfurisé
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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Dernière mise à jour 26/11/2009
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1
Peler et émincer les échalotes. Peler, épépiner et couper les pommes en tranches. Dorer les amandes effilées 3 ou 4 minutes à four chaud.
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2
Sur chaque grand carré de papier, disposer des tranches de pommes, poser dessus 2 filets de colin, mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, persil ciselé, échalote, curry et amandes grillées.
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3
Fermer les papillotes et cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes environ.
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4
Servir dès la sortie du four. A accompagner d'un tariquet bien frais (vin de Gascogne).
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| Pour
finir...
Pour les garnitures, pensez au gratin de pommes de terre, aux tagliatelles fraîches, au riz pilaf... |
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L'avis de Cécilie sur Papillote de colin aux pommes et curry
Facile et rapide
Très bonne recette, le poisson en ressort pleins de bonnes saveurs !Merci...
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L'avis de Emilie Leroux sur Papillote de colin aux pommes et curry
Simple et rapide à faire
Recette sympa, qui change. Le sucré-salé ressort plutôt bien. En plus, le plat est prêt à cuire en quelques minutes.
Ma suggestion :
Je n'ai pas trop apprécié les amandes effilées. La prochaine fois, je n'en mettrai pas.
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L'avis de Ghyslaine Lassalas sur Papillote de colin aux pommes et curry
Bravo.
Merci pour cette recette, un pur régal, facile à faire et quelle finesse ! A faire et à refaire.
Ma suggestion :
Avec des pommes Golden, c'est le mariage parfait.
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