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Pour 8 personnes :
1 kg de chair de potimarron
800 g de sucre
200 g d'abricots secs
3 cl de Cointreau
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 795 mn
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Dernière mise à jour 25/11/2009
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2
Mettre dans un grand saladier, les cubes de potimarron avec le sucre. Couvrir. Couvrir les abricots d'eau.
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4
Le lendemain : égoutter les abricots, les ajouter au potimarron. Mettre le tout dans une bassine à confiture ; laisser cuire 60 minutes environ en remuant souvent.
En fin de cuisson ajouter le Cointreau.
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5
La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
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6
Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
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| Pour
finir...
Pour une note très originale, cette confiture accompagne très bien une volaille ou une viande blanche rôtie. |
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L'avis de Monique Marecaux sur Confiture de potimarron aux abricots
Pas mal
Ma suggestion :
Veiller à ce que le potimarron soit bien mûr.
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L'avis de Marie-claude Terrice sur Confiture de potimarron aux abricots
Délicieuse confiture
Facile à faire.
Ma suggestion :
Il ne faut pas mettre autant de sucre une livre suffit car les abricots sont très sucrés ; j'ai aussi rajouté de l'eau sinon ça ne cuit pas bien. Comme cette confiture est destinée aux enfants, je n'ai pas mis le Cointreau mais j'ai ajouté une poignée d'amandes effilées. La prochaine, je la passerai au moulin, je pense qu'elle sera encore meilleure.
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L'avis de Danielle Breillad sur Confiture de potimarron aux abricots
Goût extra
Surprenante et délicieuse confiture que nous apprécions chaque jour un peu plus.
Ma suggestion :
J'ai mis de la cannelle et l'ai mixée. Je vais en refaire en y ajoutant du Cointreau comme indiqué dans votre recette.
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