Recette
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Confiture de potimarron aux abricots Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 795 mn

Pour 8 personnes :
  •   1 kg de chair de potimarron
  •   800 g de sucre
  •   200 g d'abricots secs
  •   3 cl de Cointreau.
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    • Préparation
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      Confiture de potimarron aux abricots
    1. 1     Couper le potimarron en petits cubes.
    2. 2     Mettre dans un grand saladier, les cubes de potimarron avec le sucre. Couvrir. Couvrir les abricots d'eau.
    3. 3     Laisser macérer le potimarron toute une nuit. Laisser également tremper les abricots toute une nuit.
    4. 4     Le lendemain : égoutter les abricots, les ajouter au potimarron. Mettre le tout dans une bassine à confiture ; laisser cuire 60 minutes environ en remuant souvent.
      En fin de cuisson ajouter le Cointreau.
    5. 5     La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
    6. 6     Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
    Pour finir... Pour une note très originale, cette confiture accompagne très bien une volaille ou une viande blanche rôtie.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Danielle Breillad sur Confiture de potimarron aux abricots
    Goût extra Surprenante et délicieuse confiture que nous apprécions chaque jour un peu plus.
    Ma suggestion : J'ai mis de la cannelle et l'ai mixée. Je vais en refaire en y ajoutant du Cointreau comme indiqué dans votre recette.
    L'avis de Brigitte Roy sur Confiture de potimarron aux abricots
    Variante.
    Ma suggestion : Je complète la cuisson avec : - 1/2 bâton de cannelle que j'ai mixé au mixeur ; - du citron : tranches fines et la peau entière que j'ai récupérée avec l'économe : il est presque confit. J'ai donné des pots et tout le monde la trouve très douce et bien parfumée.
    L'avis de Suzanne Frey sur Confiture de potimarron aux abricots
    Parfait Parfait (sans cointreau). Cuisson : 30 à 35 minutes.
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