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Recette proposée par Charline Ferry
Surprenez vos invités dès l'apéritif. "
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Pour 8 personnes :
Pour le pain d'épices :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de mélange à pain d'épices
1 pincée de sel
325 g de miel
125 ml de lait
1 oeuf
Pour la chantilly de foie gras :
un bloc de foie gras cuit de 150 g
environ 200 ml de crème fleurette bien froide
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 105 mn
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1
Préparer le pain d'épices :
Porter à ébullition le miel puis ajouter le lait et attendre que le mélange bout à nouveau. Mélanger ensemble tous les autres ingrédients au fur et à mesure et finir par le mélange miel/lait encore chaud. Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
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2
Réaliser la chantilly de foie gras :
Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'un liquide parfaitement lisse. Placer le tout dans un siphon à chantilly et mettre au frais 30 minutes environ.
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3
Dresser :
Couper de fines tranches de pain d'épices et y déposer une noisette de chantilly à l'aide du siphon.
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L'avis de Claude Robert sur Canapé de pain d'épices et sa chantilly foie gras
Je vais me régaler à Noël
Cette recette me tente beaucoup, je voulais faire des canapés avec du pain d'épices, on en trouve à Galeries Gourmet ou au Monoprix (pain d'épice pour foie gras ou fromage).
Ma suggestion :
Je vais essayer de faire une pâte avec le foie gras et je vais le mettre dans une douille. Merci pour votre recette, je salive déjà.
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L'avis de Charline Ferry sur Canapé de pain d'épices et sa chantilly foie gras
Mélange d'épices
C'est effectivement un mélange d'épices que l'on trouve tout prêt en grande surface et dont je n'ai pas la composition exacte. Il doit contenir de la cannelle, du clou de girofle, de l'anis...
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L'avis de Jo C. sur Canapé de pain d'épices et sa chantilly foie gras
Question
Je voudrais faire cette recette pour Noël mais pourriez-vous me dire ce qu'est le mélange à pain d'épices ? Je suppose que ce sont des épices, mais lesquelles ? Merci de votre réponse.
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