L'avis de Cyrielle sur Risotto aux champignons
Au mascarpone
Délicieuse recette très apréciée par mes convives. J'ai utilisé 250 g de mascarpone à la place de la crème : parfait.
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L'avis de Catherine Van Dooren sur Risotto aux champignons
Très bon
J'essaye tous les risottos, et j'aime beaucoup celui-ci.
Ma suggestion :
Mais un peu trop riche. 1 cuillère de crème (épaisse) suffit.
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L'avis de Gilles Bourdeaux sur Risotto aux champignons
Même les enfants en ont redemandé !
Un risotto délicieux qui m'a permis de faire manger des champignons à mes enfants avec plaisir ! Ils m'en redemandent régulièrement.
Ma suggestion :
Je le préfère encore plus avec des girolles et 250 g de mascarpone à la place de la crème fraîche. Quel moelleux !
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L'avis de Mary Combarel sur Risotto aux champignons
Très bon
Ma suggestion :
Je le fais aussi avec des girolles séchées et j'ajoute du basilic frais.
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L'avis de Estelle Bord sur Risotto aux champignons
Bon petit plat
Très bien, mais selon moi pour 4 personnes mettre le double de riz.
Ma suggestion :
J'ai ajouté des petits pois.
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L'avis de Dominique Frasseto sur Risotto aux champignons
Un petit plus...
Très bien.
Ma suggestion :
Si l'on utilise des girolles, qui développent une amertume, je conseille d'ajouter un peu de (vrai) safran pour sublimer cette amertume.
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L'avis de J.-l. Therin sur Risotto aux champignons
Saveur et volupté
Parfait et simple si on est armé de patience pour respecter la cuisson lente qui permettra de préserver l'onctuosité de ce super accompagnement très qualitatif.
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L'avis de Lucien Sequalino sur Risotto aux champignons
Flamber au cognac
Bien.
Ma suggestion :
Flamber le riz au cognac après le blanchiment.
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L'avis de Pierre Richard sur Risotto aux champignons
Attention à l'ail
Ma suggestion :
Je crois en effet qu'il vaut mieux utiliser l'échalote, moins prenante que l'ail.
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L'avis de Hervé Moreau sur Risotto aux champignons
Sans vin
Vous faites exactement pareil, mais vous sautez l'étape du vin. C'est facile. Mais c'est aussi moins parfumé.
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L'avis de Sophia T. sur Risotto aux champignons
Sans vin
Comment faire la recette sans vin ?
Merci pour votre réponse.
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L'avis de Georges Méténier sur Risotto aux champignons
Cuisson des champignons
Est-ce bien prudent de cuire les champignons seulement 5 minutes, sauf évidemment ceux qui peuvent se manger crus comme les champignons de Paris ? Je recommande 20 minutes de cuisson.
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L'avis de Nathalie Milcent sur Risotto aux champignons
Délicieux
Je l'ai fait à l'occasion d'un repas avec des amis et je comptais en remanger le lendemain... Mais hélas tout le monde en a mangé 2 fois et du coup, il ne restait plus rien.
Ma suggestion :
La prochaine fois, j'augmenterai les quantités.
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L'avis de Eliane Vigneau sur Risotto aux champignons
Bon
C'est très bon et apprécié.
Ma suggestion :
Je le fais aussi comme dans le Piémont avec des cèpes séchés mis 30 minutes dans de l'eau tiède puis bien égouttés, hachés menu je les fais revenir avec une grosse échalote émincée.
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L'avis de Jean-marc Rennesson sur Risotto aux champignons
A refaire !
Très bon. Nous y reviendrons de temps à autre.
Ma suggestion :
Juste avant d'ajouter le vin blanc dans le riz chaud, j'ai versé 5 cl de Noilly-Prat et ensuite seulement 5 cl de vin blanc sec.
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L'avis de Delphine Sauve sur Risotto aux champignons
Un régal
Ce risotto aux champignons, un délice ! Un véritable festin très simple à réaliser. Mon mari a adoré et m'en a redemandé.
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L'avis de Juliette Marmol sur Risotto aux champignons
Ciboulette
Ma suggestion :
J'ai ajouté de la ciboulette fraîche sur le risotto aux cèpes frais, c'est délicieux.
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Mode d'emploi
Une recette facile pour déguster vos champignons préférés. "
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