Préparation : 35 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
Pour 8 personnes :
300 g de pâte feuilletée
700 g de chair de potimarron
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
2 oeufs
sel, poivre
muscade râpée
persil
ciboulette
100 g de gruyère râpé
100 g de cerneaux de noix
1 bûche de fromage de chèvre
Préparation
1
Cuire le potimarron coupé en dés, dans 30 cl d'eau, jusqu'à évaporation de celle-ci.(20 minutes environ). Le réduire en purée. Laisser refroidir.
2
Garnir un moule à tarte fariné avec la pâte feuilletée. piquer le fond à la fourchette et le badigeonner avec la moutarde.
3
Ajouter au potimarron la crème, les oeufs battus, le sel le poivre, la muscade, le persil et la ciboulette ciselés,
le gruyère râpé et les cerneaux de noix hachés.
4
Verser la préparation sur la pâte. Couper en rondelles la bûche de chèvre, puis les répartir sur la tarte.
L'avis de Christelle Milesi sur Tarte potimarron et chèvre Merci à vous tous
Merci beaucoup à D. Breillad de m'avoir complimentée pour mes recettes. Aux contributeurs du service Cuisiner, à toutes et tous pour vos commentaires et vos recettes, c'est un réel plaisir de partager une véritable passion avec vous.
L'avis de D. Breillad sur Tarte potimarron et chèvre Recette Milesi : succès garanti
Merci pour toutes vos bonnes recettes qui correspondent à mes goûts et ma façon de cuisiner ; je les essaie presque toutes et pour cette tarte, quel succès, un délice ! Ma suggestion :
70 g de noix suffisent, et prévoir un grand plat. Mon moule de 30 cm n'a pu tout contenir.
L'avis de Lucille Mai sur Tarte potimarron et chèvre Bon mais trop copieux
Il faut beaucoup moins de noix car avec le chèvre, cela fait trop, à mon goût. Je dirais de mettre à peine 10 g et pour que la purée soit moins liquide, il faut la faire cuire avec la peau, ce qui la rend plus consitante. La peau se mange et fond dans la bouche.
L'avis de Lucille Mai sur Tarte potimarron et chèvre Bon mais tros copieux
Il faut beaucoup moin de noix car avec le chèvre cela fait tros je dirai de mettre a peine 10 g et pour que la purée soit moins liquide il faut le faire cuire avec la peau ce qui le rends plus consitent mais ne vous inquietter pas la peau se mange et fond dans la bouche.
L'avis de Hélène Le Ray sur Tarte potimarron et chèvre Déçue...
Les noix masquent le goût du potiron, à mon goût. De plus, même en égouttant la purée de potiron, la préparation était trop liquide et n'a pas cuit correctement. Je réessaierai en modifiant la recette. Ma suggestion :
Pour ma part, je mettrai moitié moins de noix. J'ajouterai un peu de farine pour une meilleure consistance et mettrai moins de potiron (je pense que 500 g suffisent).
L'avis de Sophie Prevost sur Tarte potimarron et chèvre Essai concluant
Faite pour un anniversaire, plusieurs bons retours des invités! Les noix relèvent très bien cette tarte automnale.
L'avis de Genevieve Proust sur Tarte potimarron et chèvre Bon
Excellent. Une bonne idée de recette pour le soir. Une autre façon de cuisiner le potimarron.
L'avis de Véronique Michaux sur Tarte potimarron et chèvre Un délice
Le petit goût de moutarde surprend et relève l'ensemble. Ma suggestion :
Cuire les potimarrons èà l'eau, les égoutter, les réduire en une purée qu'on laisse égoutter dans une étamine. La garniture est ainsi moins liquide et garde une bonne consistance après cuisson.
Mode d'emploi
Sélection 
Mon compte Cuisiner