Recette
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Tatin de potiron au miel et sésame doré Agrandir la photo
Recette proposée par Sylvie Ait-Ali
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 180 mn

Pour 6 personnes :
  •   500 g de potiron
  •   2 cuillères à soupe de miel
  •   2 cuillères à soupe de sésame doré
  •   150 g de sucre
  •   80 g d'eau

    • Pour la pâte :

  •   200 g de farine
  •   125 g de poudre de noisettes
  •   60 g de sucre
  •   2 cuillères à café de cacao en poudre
  •   1 cuillères à café de cannelle en poudre
  •   100 g de beurre
  •   1 jaune d'oeuf
  •   un peu de lait
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    • Préparation
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    1. 1     Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, le cacao et la cannelle. Faites un puits et ajoutez le beurre fondu et le jaune d'oeuf.
      Mélangez à la fourchette puis à la main. Si, comme pour moi, la pâte est trop sableuse, ajoutez un peu de lait jusqu’à former une boule de pâte non collante. Mettez au frais 1 heure.
      2. Tatin de potiron au miel et sésame doré
    2. 2     Etalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et coupez un carré de la taille du moule, réservez au frais.
    3. 3     Coupez le potiron en carrés réguliers. Faites un caramel avec le sucre et l’eau, attention qu’il ne brunisse pas trop. Versez le caramel dans le plat.
      4. Tatin de potiron au miel et sésame doré
    4. 4     Disposez les cubes de potiron afin de remplir le plat de façon régulière, essayez d’avoir une surface la plus régulière possible.
      5. Tatin de potiron au miel et sésame doré
    5. 5     Versez dessus le miel. Déposez le carré de pâte sablée et faites cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
      6. Tatin de potiron au miel et sésame doré
    6. 6     Démoulez dès la sortie du four et saupoudrez de sésame.
    Pour finir... Finissez la pâte en confectionnant de petits sablés qui pourront servir à décorer la tatin.

    Recette proposée par Sylvie Ait-Ali
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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nicole Leduc sur Tatin de potiron au miel et sésame doré
    Délicieuse et originale Une recette facile à faire.
    Ma suggestion : J'ai coupé le potiron en chips épaisses : c'est plus facile à ranger dans la tourtière bien beurrée, saupoudrée de sucre sans caramel. J'ai mis les zestes d'1 orange dans le miel chaud, coulé sur le potiron. Je l'ai servie à la sortie du four arrosé d'un peu d'alcool d'orange et accompagnée d'une crème anglaise à l'orange (faite avec le jus de 3 oranges à la place du lait).
    L'avis de Hélène Brunel sur Tatin de potiron au miel et sésame doré
    Déception Je viens de le faire et d'en manger une part mais je n'ai pas du tout aimé...
    Ma suggestion : Mieux vaut garder le potiron pour des recettes salées.
    L'avis de Hélène Brunel sur Tatin de potiron au miel et sésame doré
    Déception Je viens de le faire et d'en manger une part mais je n'ai pas du tout aimé...
    Ma suggestion : Mieux vaut garder le potiron pour des recettes salées.
    L'avis de Geneviève Proust sur Tatin de potiron au miel et sésame doré
    Très bon Cela change un peu de l'utilisation du potiron. La pâte est aussi très bonne.
    Ma suggestion : Le potiron restant fade malgré le caramel, je rajoute un peu de rhum pour en relever le goût.
    L'avis de Laure Carton sur Tatin de potiron au miel et sésame doré
    Très original Je n'ai pas mis de caramel et c'est très bon quand-même.
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