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Recette proposée par Jeanne Néant
Un mélange de saveurs exotiques. Ultra simple. "
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Pour 6 personnes :
2 oignons
6 beaux filets de poulet
1 grosse boîte de tomates pelées
1 boîte de lait de coco de 40 cl
2 cuillères à soupe de pâte de curry
1 grosse racine de gingembre frais
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe d'huile
1 citron vert
1 bouquet de coriandre fraîche
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Dans un wok ou une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien mélanger.
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2
Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans le wok et les faire revenir quelques minutes.
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3
Ajouter les tomates pelées et le lait de coco. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
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4
Ajouter le zeste du citron vert puis le jus. Saler, poivrer. Parsemer le plat de coriandre fraîche hachée au moment de servir.
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| Pour
finir...
Servir avec un riz sauvage mélangé à du riz basmati. Cette recette de base est également excellente en remplaçant le poulet par des tronçons de lotte et des crevettes roses entières. |
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L'avis de Fanny Cregut sur Curry de poulet au lait de coco
Excellent !
N'ayant pas de coriandre, j'ai mis du basilic frais, n'ayant pas d'oignon, j'ai mis de l'aubergine, je n'avais pas de cannelle, j'ai mis un mélange tandoori (Ducros) 2 cuillerées, et j'ai mis des tomates cerises (10) à la place des tomates normales + un poivron rouge. Eh bien, c'était très bon, on sentait bien le gingembre, la pâte de curry. Le tout était succulent. Bravo pour cette recette simple et rapide comme j'aime !
Ma suggestion :
Aucune
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L'avis de Myriam De Santis sur Curry de poulet au lait de coco
Variante
Ma suggestion :
Je préfère comme avec les ingrédients suivants (pour 5 personnes) :
1 kg de blancs de poulet, 1 poivron rouge coupé en petits morceaux, 1 poivron jaune coupé en petits morceaux, 1 oignon coupé en petits morceaux, 2 c. à soupe de gingembre en poudre, 2 c. à soupe de curry en poudre, 1 boîte de lait de coco, 2 verres à liqueur de sauce soja, 2 verres à liqueur de jus de citron.
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L'avis de Florina sur Curry de poulet au lait de coco
Mettre du sucre
Très bonne recette, mais il faut absolument rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre, comme ils font en Thaïlande et un peu de fish sauce...
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