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Recette Beignets de courgettes  

Beignets de courgettes Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 grosse courgette ou 2 ou 3 plus petites.

    • Pour la pâte à beignets à la bière et au sarrasin :

  •   3 grosses cuillères à soupe de farine classique
  •   1 cuillère à soupe de farine de sarrasin
  •   20 cl de bière blonde
  •   1 gros oeuf ou 2 petits
  •   1 peu de sel et poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 110 mn


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    • Préparation
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      Beignets de courgettes
    1. 1     Choisir une belle courgette d'un bon diamètre, la laver, la couper en rondelles sans l'éplucher et l'évider. Saler légèrement les courgettes et laisser dégorger 1 heure avant d'égoutter.
      2. Beignets de courgettes
    2. 2     Mélanger les ingrédients cités pour la pâte à beignets pour obtenir l'équivalent d'une pâte à crêpes bien épaisse.
      Tremper les rondelles de courgettes dans la pâte à beignets, égoutter légèrement et plonger doucement dans l'huile bien chaude.
      3. Beignets de courgettes
    3. 3     Laisser frire quelques minutes, sortir les beignets, les égoutter et les déposer dans le plat de service.
      4. Beignets de courgettes
    4. 4     Recommencer l'opération avec toutes les rondelles de courgettes. Compter une petite demi-heure pour faire environ 25 beignets.
    Pour finir... Servir accompagnés de salade, de melon, pastèque, semoule, riz...

    Recette proposée par Annick Reinhart Gutknecht
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