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Recette proposée par Christelle Milesi
C'est un plat complet très simple à réaliser et super bon! "
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 65 mn
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Pour 6 personnes :
500 g de chair de potimarron
4 grosses pommes de terre
250 g de jambon cuit
80 g de parmesan
100 g de pistaches salées
30 cl de crème liquide
2 échalotes
sel,poivre
muscade
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1
Beurrer un plat à gratin allant au four. Hacher les échalotes. Décortiquer les pistaches.
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2
Peler et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles très fines(au robot). Couper le potimarron en petites tranches très fines également(au robot). Détailler le jambon en lamelles.
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3
Dans le plat à gratin: étaler les échalotes hachées.
ranger une couche de pommes de terre, une couche de potimarron, saler, poivrer, ajouter la muscade, quelques lamelles de jambon, parsemer de pistaches et saupoudrer de parmesan.
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4
Remplir ainsi le plat en alternant les ingrédients, terminer par une couche de potimarron. Arroser avec la crème liquide. Saupoudrer du reste de parmesan.
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5
Cuire à four moyen de 40 à 60 minutes environ.
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6
Servir bien chaud dans le plat de cuisson.
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| Pour
finir...
Le jambon cuit peut être remplacé par du bacon, du jambon cru, du blanc de volaille, des lardons. Pour plus d'originalité remplacer par du saumon fumé ou du thon. Accompagner d'une salade : mâche, laitue, frisée... |
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L'avis de Christelle Milesi sur Gratin de potimarron
Réponse à Marie-Laure
Faire cuire le gratin à 180°C (thermostat 6). Quelques variations sont possibles en fonction du four utilisé. Les légumes doivent être coupés très finement. Ils doivent être cuits au bout de 60 minutes de cuisson.
Il ne doit pas y avoir trop de crème liquide au terme de la cuisson du gratin. Je n'ai jamais rencontré le probleme que vous invoquez. Peut-être que le potiron a rejeté de l'eau durant la cuisson ? Ce qui expliquerait le surplus de liquide. Je n'ai jamais réalisé ce gratin en ajoutant des oeufs.
Merci de l'intérêt porté à ma recette, en esperant que votre prochaine réalisation sera un succès.
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L'avis de Marie-laure Blum sur Gratin de potimarron
Souci de cuisson ?
J'ai testé votre recette hier soir en utilisant du potiron et malheureusement, j'ai eu un résultat plutôt décevant en matière de texture : au bout de 50 minutes de cuisson, les légumes me semblaient encore très fermes et nageaient littéralement dans la crème. Avez-vous déjà eu le même souci ? Etant novice en matière de cuisine, pouvez-vous me donner des précisions quant à la chaleur du four ? Parce que je me demande si le problème ne vient pas de là... Merci d'avance.
Ma suggestion :
Ne faudrait-il pas ajouter des oeufs pour lier un peu plus le tout ?
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L'avis de Françoise Le Dantec sur Gratin de potimarron
Un régal
J'ai fait la recette avec du potiron.
C'est absolument délicieux. C'est un moyen très agréable de manger un excellent légume.
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L'avis de Maelle Desmar sur Gratin de potimarron
Délicieux et original
C'est une recette douce et sucrée dont on ne se lasse pas !
Ma suggestion :
Je n'ai pas mis de pistache, j'ai utilisé du jambon cuit et j'ai remplacé le potimarron par de la butternut dont le goût se approche encore plus de la châtaigne. Résultat : c'était délicieux quand même ! C'est donc une recette facile à adapter aux goûts de chacun.
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