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Recette proposée par Jacqueline Hugonnet
La poire et le chocolat, un délice qui plait aux petits et aux grands "
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Pour 6 personnes :
Pâte sablée :
250 g de farine
125 g de sucre
150 g de beurre
1 oeuf
sel
Garniture :
2 oeufs
1 boîte de poires au sirop
200 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
75 g de sucre cristallisé
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 125 mn
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1
Battre le sucre avec l'oeuf et 1 pincée de sel. Verser la farine tamisée et "sabler" la pâte entre les mains. Ajouter le beurre par morceaux, tout en pétrissant. Envelopper la pâte dans un film et la laisser reposer 1H au frais.
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2
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. En garnir un moule.
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3
Faire fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes). Le verser sur le fond de la tarte. Egoutter les poires et les couper en quatre. Trancher les quartiers en fines lamelles, sans aller jusqu'au bout. Les disposer sur le fond en appuyant très légèrement, de façon à ce que les lamelles s'ouvrent en éventail.
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4
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche et le lait. Verser cette préparation sur la tarte.
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5
Mettre au four à 210°C pendant 40 minutes. Sortir la tarte, la saupoudrer de sucre cristallisé, et la remettre sous le gril quelques instants pour laisser apparaître une croûte caramélisée.
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| Pour
finir...
On peut se servir d'une pâte sablée toute prête... |
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L'avis de Magali Hugonnet sur Tarte choco-poire
Délicieux
Très bonne recette, pas chère et qui n'est pas difficile à réaliser. Vraiment parfaite.
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