Recette
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Wok de poulet au curry madras Agrandir la photo
Recette proposée par Mélissende Dumont
Pour les amateurs de plats bien relevés... "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 2 personnes :
  •   2 escalopes de poulet ou de dinde
  •   2 cuillères à café de gingembre en poudre
  •   4 cuillères à café de poudre de curry madras
  •   1 cuillère à café de piment fort en poudre
  •   1 cuillère à café bien bombée de

    • concentré de tomate

  •   1/2 oignon
  •   1 gousse d'ail
  •   3 cuillères à soupe d'huile végétale
  •   10 cl environ de lait de coco
  •   2 cuillères à café de sucre
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    • Préparation
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    1. 1     Emincer finement 1/2 oignon, ainsi que la gousse d'ail. Détailler en lanières les escalopes, couper chaque lanière en 2 ou 3.
    2. 2     Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Il faut que celui-ci soit bien chaud. Y mettre le demi-oignon, puis l'ail. Incorporer en même temps 1 cuillère à café de gingembre, 3 cuillères à café de curry madras, et un peu moins d'une cuillère à café de piment fort en poudre (attention, doses pour amateurs de sensations fortes. Il faut réduire pour un plat plus doux). Faire cuire les épices avec l'oignon et l'ail en mélangeant bien. Quand elles exhalent leur parfum, réserver l'ensemble sur une assiette.
    3. 3     Mettre le reste de l'huile dans le wok. Faire dorer la viande. Une fois dorée ajouter le mélange oignons-ail-épices. Bien mélanger. Ajouter la cuillère à café bombée de concentré de tomate, mélanger à nouveau puis ajouter le lait de coco. Ajouter les 2 cuillères à café de sucre. Bien mélanger la préparation qui doit chauffer encore une minute ou deux.
    4. 4     Goûter et ajuster la préparation en épices : ajouter 1 cuillère à café de gingembre et 1 de curry madras. Chauffer encore un peu et servir.
    Pour finir... Ce wok s'accompagne de riz basmati. Attention, les proportions en épices donnent un plat bien relevé. Mettre moins de piment pour que l'ensemble soit plus doux, et si le plat est trop fort en fin de cuisson, ajouter un peu de sucre en poudre. Possibilité de remplacer le sucre par une touche de miel.

    Recette proposée par Mélissende Dumont
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      15 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Mélissende Dumont sur Wok de poulet au curry madras
    Oui, on peut ! Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou de la crème liquide sans problème. Par contre, je ne sais pas dans quelle proportion. Ajoutez-la peu à peu au plat.
    L'avis de Sam Der sur Wok de poulet au curry madras
    Question Peut-on remplacer le lait de noix de coco par de la crème fraîche ou par autre choses ? Merci d'avance.
    L'avis de Mélissende Dumont sur Wok de poulet au curry madras
    Oui ! Oui, vous pouvez tout à fait préparer ce plat à la sauteuse.
    L'avis de Silemma sur Wok de poulet au curry madras
    Question Je veux bien essayer Mais quand on n'a pas de 'wok', est-ce-cela marche dans une sauteuse et un couvercle ? Merci.
    L'avis de Mélissende Dumont sur Wok de poulet au curry madras
    Ça dépend ! Merci de l'intérêt que vous portez à ma recette. Eh bien je dirais que cela dépend. Bien sûr il faut en mettre plus, mais si vous multipliez le piment, aïe ! Autrement dit, tentez avec les proportions de la recette, et réajustez en goûtant votre sauce si elle manque de l'une ou l'autre épice, en faisant attention au piment... Allez-y petit à petit.
    L'avis de Pénélope sur Wok de poulet au curry madras
    Question sûrement idiote Lorsque l'on multiplie les proportions des convives (pour 4 ou 6 personnes, par exemple), doit-on aussi multiplier d'autant les cuillers à café d'épices ? Merci.
    L'avis de Tiphanie Sinka sur Wok de poulet au curry madras
    Très bien Délicieuse recette.
    Ma suggestion : Si vous n'avez pas de lait de coco, remplacez-le par de la crème fraîche.
    L'avis de Hélène L. sur Wok de poulet au curry madras
    Délicieux ! Délicieux, comme tous les curries avec du lait de coco.
    L'avis de Lila Mirtsi sur Wok de poulet au curry madras
    Epices Mettre le piment pendant la cuisine n'aide pas forcément, il vaut mieux selon moi l'ajouter dans son assiette.
    Ma suggestion : Faire la meme chose mais ajouter le piment en dernier après avoir tout mélangé.
    L'avis de Vanessa Contenot sur Wok de poulet au curry madras
    Merveilleusement bon J'ai adoré, et mon chéri aussi ! Malgré le côté épicé, le lait de coco et le sucre apportent la douceur idéale pour un repas des plus savoureux.
    Ma suggestion : J'ai mis du curry normal et du piment doux. C'est peut-être plus appréciable pour tous ceux qui ne supporte pas les plats épicés.
    L'avis de Claire Troadec sur Wok de poulet au curry madras
    Excellent ! Recette super facile et très rapide, toute la famille a apprécié.
    Ma suggestion : Il faut ajouter un peu de sel.
    L'avis de Bridget Baibo sur Wok de poulet au curry madras
    Slurp Cali a dit que c'était très bon, donc j'ai copié la recette et je vais l'essayer sans hésitation.
    L'avis de Caro Leeline sur Wok de poulet au curry madras
    Très réussi ! Un vrai régal, une recette très reussie et très simple.
    Ma suggestion : Pour changer un peu du riz, ajouter des pommes de terre (cuites au préalable) en fin de recette.
    L'avis de Audrey Baumle sur Wok de poulet au curry madras
    Délicieux Une recette facile, rapide et tout simplement excellente !
    L'avis de Caroline Devriese sur Wok de poulet au curry madras
    Hmm ! Très facile, rapide et bon.
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