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Recette proposée par Claudine Mazzucca
Voici le temps des courges, on en profite pour les manger de toutes les façons (soupes, gratins, pâtes...). "
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Pour 4 personnes :
1 kg de courge
75 g de beurre
40 g de farine
1/2 l de lait
2 jaunes d'oeufs
15 cl de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
sel, poivre et muscade
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 155 mn
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1
Couper la courge en dés, la mettre dans une passoire, saler et laisser dégorger au moins 1 heure. Réaliser une béchamel en faisant un roux avec 40 g de beurre, 40 g de farine. Après ébullition du 1/2 litre de lait, mélanger en tournant sans cesse, ajouter la muscade et saler.
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2
Hors du feu, ajouter à la béchamel 2 jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Remettre à bouillir 15 secondes. Lier les dés de courge avec cette sauce, mettre dans un plat à gratin, parsemer de gruyère râpé et de quelques noix de beurre, cuire 45 minutes à feu doux, thermostat 4 (soit 120°C).
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| Pour
finir...
Avec ce gratin, je vois bien une volaille rôtie, comme un poulet ou des cuisses de dinde au four. |
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L'avis de Claudine Mazzucca sur Gratin de courge
Réponse à Amandine
Je pense que vous avez raté votre béchamel, vous devriez en acheter des toutes prêtes dans le commerce et réessayer.
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L'avis de Amandine sur Gratin de courge
Trop liquide
Ce n'est pas un gratin. Je sais pas ce que j'ai raté mais le résultat n'est pas convaincant ! J'ai tout mixé et ça a fini en une sorte de velouté... Dommage...
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L'avis de Elodie Berche sur Gratin de courge
Suggestion
Cette recette est très sympa, j'ai même réussi à faire manger ce gratin à ma fille de 11 ans ainsi qu'à ma filleuille (6 ans) et mon neuveu (9 ans) sans problème ! Nous avons tous trouvé ça délicieux.
Ma suggestion :
J'ai ajouté des pommes de terre : donc mélangé à la courge, ça passe tout seul !
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