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1
Dans une poêle profonde (style wok) ou une sauteuse, faire fondre à feu doux et à couvert trois poivrons (lavés, épépinés et coupés en lanières) pendant 20 minutes dans 2 cuilères à soupe d'huile d'olive.
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2
Lorsqu'il ne reste plus de jus et avant que les poivrons ne dorent, les passer au mixeur, saler, poivrer.
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3
Servir en sauce en accompagnement d'une viande. Cette sauce est idéale avec du porc et pommes de terre à l'eau.
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L'avis de Maud Le Nai sur Sauce aux poivrons
Bon
Je trouve que c'est une sauce originale, mais je la préfère avec des poivrons oranges (pour la couleur).
Ma suggestion :
Après avoir mxé les poivrons j'ajoute un peu de ciron et de la crème fraîche, je sers avec une terrine de courgettes, c'est frais et délicieux.
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L'avis de Hélène Carnet sur Sauce aux poivrons
Autre possibilité
Ma suggestion :
Je pèle les poivrons. Le poivron pelé est moins acide. Dans le mixeur, je mets l'ail, les poivrons,l'huile d'olive et les anchois selon s'il s'agit d'un plat de viande, d'une terrine de poisson ou d'un poisson poché.
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Pour faire manger des poivrons aux enfants. "
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