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Confiture de poires

Recette Confiture de mangue et citron vert

5 sur 5
Confiture de mangue et citron vert Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
La douceur de la mangue relevée par l'arôme tonique du citron vert... un équilibre parfait entre sucre et acidité. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • Pour 4 pots environ :
  • 1 kg de pulpe de mangues (net)
  • 4 citrons verts
  • 1 citron jaune
  • environ 800 g de sucre
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 180 mn
    Temps total : 270 mn



    Dernière mise à jour 08/11/2006  
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    • Préparation

    •  
    1. 1     Epluchez et coupez les mangues en gros morceaux de façon à obtenir 1 kg de pulpe. Gardez les noyaux.
    2. 2     Pressez les citrons verts et le citron jaune. Gardez tous les pépins et enveloppez-les dans un nouet. Réservez les écorces de 2 citrons verts (ou plus si vous aimez les confitures plus amères).
    3. 3     Mettez les morceaux de mangue dans une bassine à confiture ou un grand récipient, avec les noyaux et le nouet. Ajoutez 800 g de sucre. Laissez macérer 3 heures.
    4. 4     Détaillez l’écorce des 2 citrons verts en très fines lanières et faites les blanchir 3 fois : couvrez d’eau froide, arrêtez dès l’ébullition, égouttez, refroidissez à l’eau froide et recommencez. Ajoutez ces écorces aux mangues.
    5. 5     Après macération, récupérer le sirop formé par le jus des mangues et le sucre et le porter à ébullition avec les noyaux et le nouet. Maintenir l'ébullition 5 minutes.
    6. 6     Ajouter les mangues et les écorces de citron vert, cuire à feu vif jusqu'à épaississement (soit 20 à 30 minutes maximum). Mettre en pot immédiatement, fermer et retourner les pots pour les stériliser.
    Pour finir... On peut éventuellement ajouter une gousse de vanille, ou du gingembre frais râpé, ou encore un trait de rhum...

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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    • Vos avis

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    5 sur 5  4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Evelyne sur Confiture de mangue et citron vert
    Délicieux Super recette !
    L'avis de Natalia Kriskova sur Confiture de mangue et citron vert
    Jus des citrons On les ajoute aux mangues que l'on fait macérer avec le sucre, à l'étape 3. Désolée d'avoir oublié de le préciser.
    L'avis de Danièle Moreaux sur Confiture de mangue et citron vert
    Jus de citron A quel moment ajouter le jus de citrons ? Merci.
     
    1 autres avis pour cette recette
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