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Crumble à la papaye

Recette Fin crumble de pommes et coings aux épices douces  

Fin crumble de pommes et coings aux épices douces Agrandir la photo
Recette proposée par Bernard Dauphin
Un dessert facile apprécié de tous. "
 
Facile
Pour 4 personnes :

Pour la pâte à crumble :

  •   250 g de farine
  •   175 g de beurre
  •   100 g de sucre glace
  •   1 pincée de sel
  •   1 petit œuf (ou la moitié d’un gros)

    • Pour la compote de pommes et coings :

  •   2 coings moyens
  •   1 pomme (ici reine des reinettes)
  •   100 g de sucre
  •   1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  •   1 kg de pommes (ici reine des reinettes)
  •   100 g de beurre doux
  •   100 g de sucre
  •   1 cuillère à café rase d’épices à pain d’épices (mélange tout prêt vendu dans les magasins professionnels), à défaut cannelle, coriandre, poivre, badiane, anis vert, girofle, morceau de bâton de vanille, le tout pulvérisé
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
    •  
      Fin crumble de pommes et coings aux épices douces
    1. 1     Confectionner la pâte à crumble :
      Dans un saladier, mélanger intimement tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange fin et homogène. Réserver.
      2. Fin crumble de pommes et coings aux épices douces
    2. 2     Dans une casserole, mettre la pomme et les coings lavés, épluchés, coupés en dés, avec 1 verre d’eau, le sucre et la vanille. Cuire environ 20 minutes à feu doux. Vérifier la parfaite cuisson. Mixer la compote et réserver.
      3. Fin crumble de pommes et coings aux épices douces
    3. 3     Eplucher les pommes restantes, les couper en gros morceaux.
      Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre, les épices, puis ajouter les pommes et les faire dorer doucement.
    4. 4     Dans des ramequins ou des plats allant au four, mettre au fond un peu de compote, poser les pommes dessus, répartir le jus de cuisson sur les pommes, recouvrir avec la pâte à crumble. Poser quelques noisettes de beurre sur la pâte.
      5. Fin crumble de pommes et coings aux épices douces
    5. 5     Cuire à four chaud (250°C environ) jusqu’à coloration du crumble (environ 20 minutes).
    6. 6     Laisser légèrement tiédir avant de déguster.
    Pour finir... Ce crumble peut être accompagné d’une boule de glace vanille et/ou de crème chantilly.

    Recette proposée par Bernard Dauphin
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Bernard Dauphin sur Fin crumble de pommes et coings aux épices douces
    Réponse à Maryvonne Vous pouvez bien entendu utiliser de la farine de châtaigne, pour remplacer le beurre mieux vaut utiliser une margarine végétale pour cuisson.
    L'avis de Maryvonne Valla sur Fin crumble de pommes et coings aux épices douces
    Sans gluten et sans laitage Je ne peux pas utiliser de laitage et de gluten, est-ce que l'huile peut remplacer le beurre et la farine de châtaigne pour réaliser un crumble ?
     




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