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Confiture de potiron de deux façons Agrandir la photo
Recette proposée par Dominique Guibourg
A gauche, la confiture avec raisins secs, à droite celle aux abricots. Idéales pour utiliser les citrouilles d'Halloween. "
 
Facile
Préparation : 75 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1575 mn

Pour 6 personnes :
  •   2 kg de potiron
  •   150 g d'abricots secs (ou150 g de raisins secs)
  •   2 kg de sucre cristallisé
  •   2 citrons
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    • Préparation
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    1. 1     La veille, éplucher et couper le potiron en morceaux. Le mettre dans une terrine avec le sucre. Laisser macérer 24 heures. Laver les abricots secs et les couper en lamelles. Les faire tremper à hauteur dans de l'eau froide 24 heures, sans changer l'eau.
    2. 2     Le lendemain, égoutter les abricots mais garder leur eau de trempage. Les mettre dans une cocotte avec le potiron (avec le sucre) et faire cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Ajouter de l’eau à hauteur si nécessaire. Ajouter alors les abricots et faites encore cuire 30 minutes. Mettre en pot.
    3. 3     Pour la seconde confiture, même opération que l'étape 1 en remplaçant les abricots par des raisins secs.
    4. 4     Le lendemain, laver et essuyer les citrons. Prélever le zeste. Eplucher les citrons à vif (en enlevant le blanc). Les couper en petites tranches. Oter les pépins.
    5. 5     Ajouter au potiron les raisins, les citrons et les zestes. Faire cuire 1 heure à feu moyen. Mettre en pot.

    Recette proposée par Dominique Guibourg
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      10 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Abdeslem Tazi sur Confiture de potiron de deux façons
    En un mot, c'est sublime J'ai fait cette confiture de deux façons. Je l'ai bien réussie. Que dirais-je à propos de son goût ? C'est bon. Ce n'est pas assez dire... Vraiment c'est extraordinaire, c'est sublime !
    Ma suggestion : J'ai ajouté une pomme en petits dés et en fin de cuisson, deux cuillères à soupe de noix de coco râpée.
    L'avis de Dominique Guibourg sur Confiture de potiron de deux façons
    Précisions Pour faire la confiture de potiron/abricots, on les fait tremper séparément la veille (le potiron avec le sucre et les abricots sans rien, pour les ramollir). Au moment de la cuisson, le lendemain : on met les potirons, les abricots ET LEUR EAU dans la marmite. Si besoin d'eau pour arriver à hauteur, on rajoute de l'eau du robinet (ou minérale).
    Ma suggestion : Les citrons ne servent que pour la deuxième recette, celle aux raisins secs. J'espère que j'ai été plus claire. Bonne recette !
    L'avis de Muriel Rodriguez De Souza sur Confiture de potiron de deux façons
    Demande de précision Je n'ai pas tout compris, on met les abricots avec le sucre et le potiron puis on les met de nouveau à chauffer ? Et les citrons, on ne s'en sert que pour la seconde recette avec les raisins secs ? Merci.
     
    7 autres avis pour cette recette




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