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Pour 6 personnes :
1 kg de pommes
15 cl d'eau environ
1 sachet de sucre vanillé
15 g de beurre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de quatre épices en poudre
6 tranches de pain d'épices
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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Dernière mise à jour 30/09/2009
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1
Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
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2
Les mettre dans un faitout avec l'eau, le sucre vanillé et les épices.
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3
Cuire 35 minutes environ sur feu doux en mélangeant régulièrement (si besoin ajouter un peu d'eau).
Retirer le bord foncé des tranches de pain d'épices puis le couper en petits dés.
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4
Hors du feu, au terme de la cuisson des pommes, ajouter le pain d'épices coupé en petits dés et le beurre. Mixer le tout.
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5
Transvaser la compote dans un saladier, laisser tiédir.
Servir dans des ramequins individuels, petits pots ou coupes.
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| Pour
finir...
Déguster cette compote tiède ou froide. Accompagner de tranches de pain d'épices ou de biscuits type spéculoos. Agrémenter d'une cuillère de crème fraiche, d'une cuillère de fromage blanc lisse battu ou d'une pointe de crème chantilly. |
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L'avis de Danielle Breillad sur Compote de pommes au pain d'épices
Bonne idée
Donne une bonne consistance à la compote, avec d'agréables parfums. Merci pour cette idée si simple et cependant géniale.
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L'avis de Hélène L. sur Compote de pommes au pain d'épices
Délicieux
Le pain d'épices donne une texture onctueuse à la compote.
Ma suggestion :
La prochaine fois, j'essaierai avec des palets bretons.
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L'avis de Nicole Liaigre sur Compote de pommes au pain d'épices
Hum! un délice
Je sers en coupe avec une mince couche de fromage blanc ! Froid c'est délicieux.
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