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Recette Petites crèmes chocolat intense aux épices  

Petites crèmes chocolat intense aux épices Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
Une crème presque 100 % chocolat, subtilement relevée de piment d'Espelette. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   250 g de chocolat noir pâtissier de bonne qualité (68 % de cacao c'est l'idéal)
  •   1/4 de l de lait
  •   1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
  •   1 cuillère à café rase de piment d’Espelette séché en poudre
  •   2 oeufs entiers
  •   1 cuillère à soupe de cassonade ou de vergeoise
  •   quelques écorces d’oranges ou de mandarines confites pour le décor
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 130 mn


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    • Préparation
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      Petites crèmes chocolat intense aux épices
    1. 1     Faire bouillir le lait avec la cannelle et le piment. Retirer du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux, lisser la préparation.
    2. 2     Battre légèrement les oeufs avec le sucre ou la vergeoise, ajouter au chocolat, bien mélanger. Répartir dans de petits ramequins. On en obtient 4 à 6 selon la taille et... la gourmandise. Faire prendre au frais au moins 2 heures.
      3. Petites crèmes chocolat intense aux épices
    3. 3     Au moment de servir, décorer avec des écorces d'oranges ou de mandarines confites.
    Pour finir... Ces pots s'accompagnent très volontiers d'un bon café ou d'un thé noir de Chine (Yunnan par exemple). Variante tout aussi délicieuse : mettre 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé au lieu du piment d'Espelette.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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