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1
Couper le pâtisson en 4 pour plus de facilité. Puis l'éplucher et enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café. Couper la chair en dés.
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2
Dans le panier d'une cocotte minute, mettre les dés de pâtisson. Faire cuire pendant 7 minutes. Verser les dés cuits dans un saladier et avec un mixeur, faire une purée. Ajouter la crème et, petit à petit, ajouter les flocons de pomme de terre.
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3
Ajouter 100 g de gruyère râpé, sel et poivre. La purée ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
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4
Beurrer un plat à gratin (ou des ramequins individuels). Verser la purée dans le plat. Parsemer des 50 g de gruyère restant et de quelques noisettes de beurre.
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5
Enfourner 30 minutes sur thermostat 7/8 soit 210°/230°C.
Pour les ramequins, laisser un peu moins longtemps.
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6
Pour une jolie présentation, évider le pâtisson avec une cuillère (c'est beaucoup plus long), et mettre la purée à cuire dedans.
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| Pour
finir...
Pour un plat plus diététique, remplacer la crème par du lait. |
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L'avis de Virginie Delsuc sur Gratin de purée de pâtisson
Très bonne recette
Très bonne recette pour faire manger le pâtisson aux plus réfractaires, super bon !
Ma suggestion :
Je rajoute un peu de noix de muscade.
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L'avis de Bruno Couret sur Gratin de purée de pâtisson
Délicieux, très fin.
Nous ne savions pas comment cuisiner le pâtisson, ce fut un vrai régal.
Ma suggestion :
Fait avec des pommes de terre du jardin.
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L'avis de Anita Dieu sur Gratin de purée de pâtisson
Génial
J'ai eu le plaisir de goûter ce gratin chez ma belle-sœur et ce fût un délice. Je n'ai qu'une hâte, c'est de me mettre moi aussi à la préparation.
Ma suggestion :
La recette de base est simple et le goût du légume surprenant.
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Recette simple mais originale. "
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