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Gratin de purée de pâtisson Agrandir la photo
Recette proposée par Viviane Leurquin
Recette simple mais originale. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 37 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 52 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 gros pâtisson
  •   150 g de gruyère râpé
  •   10 cl de crème fraîche légère
  •   flocons de pomme de terre
  •   sel et poivre
    		•
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Couper le pâtisson en 4 pour plus de facilité. Puis l'éplucher et enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café. Couper la chair en dés.
    2. 2     Dans le panier d'une cocotte minute, mettre les dés de pâtisson. Faire cuire pendant 7 minutes. Verser les dés cuits dans un saladier et avec un mixeur, faire une purée. Ajouter la crème et, petit à petit, ajouter les flocons de pomme de terre.
    3. 3     Ajouter 100 g de gruyère râpé, sel et poivre. La purée ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
    4. 4     Beurrer un plat à gratin (ou des ramequins individuels). Verser la purée dans le plat. Parsemer des 50 g de gruyère restant et de quelques noisettes de beurre.
    5. 5     Enfourner 30 minutes sur thermostat 7/8 soit 210°/230°C.
      Pour les ramequins, laisser un peu moins longtemps.
      6. Gratin de purée de pâtisson
    6. 6     Pour une jolie présentation, évider le pâtisson avec une cuillère (c'est beaucoup plus long), et mettre la purée à cuire dedans.
    Pour finir... Pour un plat plus diététique, remplacer la crème par du lait.

    Recette proposée par Viviane Leurquin
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    • Vos avis
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Anita Dieu sur Gratin de purée de pâtisson
    Génial J'ai eu le plaisir de goûter ce gratin chez ma belle-sœur et ce fût un délice. Je n'ai qu'une hâte, c'est de me mettre moi aussi à la préparation.
    Ma suggestion : La recette de base est simple et le goût du légume surprenant.
    L'avis de Domi Rousset sur Gratin de purée de pâtisson
    Très bon Facile.
    Ma suggestion : J'ai pris de vraies pommes de terre que j'ai reduit en purée. J'ai ajouté de l'ail, un oeuf, de la noix muscade.
    L'avis de Christine Bihel sur Gratin de purée de pâtisson
    Question Quelle quantité de flocons de pomme de terre faut-il ?
     
    3 autres avis pour cette recette




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