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Recette Salade de couscous aux figues et au persil

4 sur 5
Salade de couscous aux figues et au persil Agrandir la photo  
Facile
Pour 6 personnes :
  • 375 g de couscous
  • 125 ml de bouillon de légumes bouillant
  • 250 ml de jus d'orange bouillant
  • 250 g de figues sèches coupées en morceaux d'1 cm environ
  • 125 g de roquette ciselée
  • 125 g de persil ciselé
  • 125 g de pignons de pin
  • 125 g de pois chiche cuit
  • 200 gr de cubes de poivrons
  • Vinaigrette à l'orange
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 1/2 c à c sel
  • 2 c à s de vinaigre de cidre
  • 4 c à s de jus d'orange
  • poivre
  • Préparation : 30 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn



    Dernière mise à jour 13/07/2007  
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    • Préparation

    •  
    1. 1     Mettre le couscous dans un grand bol à salade, puis y verser le bouillon, mélanger. Laisser gonfler 20 minutes, ensuite bien mélanger.
    2. 2     Ajouter suffisemment de jus d'orange pour couvrir le couscous. Couvrir, puis laisser reposer 10 minutes.
    3. 3     Ajouter le reste des ingrédients, puis mouiller avec la vinaigrette à l'orange. Bien mélanger, puis garnir chaque portion d'une figue sèche entière.

    Recette proposée par Sigrid Henderyckx
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    • Vos avis

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    4 sur 5  13 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Annick Carmet sur Salade de couscous aux figues et au persil
    Enthousiaste Tout le monde me demande la recette.
    Ma suggestion : Je n'ai pas trouvé de pignons de pin mais j'ai ajouté des oignons grelots et des tomates cerises, le tout coupé en 4.
    L'avis de Sigrid Henderyckx sur Salade de couscous aux figues et au persil
    Fruits secs
    Ma suggestion : Vous pouvez remplacer les figues par n'importe quel fruit sec. Des pommes pelées et coupées en petits cubes aussi.
    L'avis de Marie-claire Droulon sur Salade de couscous aux figues et au persil
    Remplacer les figues ? Nous n'aimons pas la figue, par quoi je peux la remplacer ?
     
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