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Recette proposée par Valerie Polard
Aussi bon que celui qu'on achète en boulangerie, et facile à préparer. Ce serait dommage de s'en priver... "
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Pour 8 personnes :
1 pâte brisée
3 oeufs
1 litre de lait
150 g de sucre en poudre
90 g de maïzena
3 cuillères à café d'arôme de vanille liquide
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Faire bouillir le lait avec l'arôme de vanille liquide. Pendant ce temps, mélanger dans un bol la Maïzena, le sucre et les oeufs.
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3
Ajouter la préparation au lait bouillant. La préparation s'épaissit. La faire cuire 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
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4
Verser la préparation dans un moule à tarte dans lequel a été au préalable disposée la pâte brisée.
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5
Faire cuire 40 minutes environ à 210°C (thermostat 7). Surveiller la cuisson.
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L'avis de Sonia sur Flan pâtissier traditionnel
Excellente
Une amie est venue manger à la maison et m'a fait découvrir cette merveille. J'ai déjà fait plusieurs flans mais celui-ci est exceptionnel. Merci pour ma famille qui va se régaler !
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L'avis de Céline Plaza sur Flan pâtissier traditionnel
Excellent, crémeux et léger
Très simple et rapide.
Ma suggestion :
Pour la couleur j'ajoute 3 jaunes d'oeufs en plus des 3 œufs entiers, ça donne plus de couleur et n'altère pas la texture.
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L'avis de Michelle R sur Flan pâtissier traditionnel
Couleur du flan
Le flan du pâtissier est jaune, parce qu'il utilise une farine à base de farine de maïs, très légère, comme la fécule ou la maïzena.
En principe un bon pâtissier n'utilise pas d'oeufs en brique, mais des oeufs frais.
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