Agrandir la photo
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
1000 g de potimarron
10 marrons déjà cuits
100 cl de bouillon de volaille
50 cl de crème fraîche
1 blanc de poireau (sans le vert)
3 gousses d'ail
1 pomme de terre moyenne
100 g de beurre doux
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
-
2
Dans une casserole, mettre une bonne noix de beurre, faire suer 2 minutes le poireau avec l'ail sans colorer. Ajouter les dés de potimarron et la pomme de terre. Faire revenir 1 minute environ. Couvrir avec le bouillon de volaille. Saler. Poivrer. Ajouter la crème fraîche. Cuire 15 à 20 minutes environ.
|
|
-
3
Quand la soupe est cuite, la mixer finement, la passer à la passoire, la remettre sur le feu, la faire bouillir et lui ajouter environ 100 g de beurre en fouettant bien pendant 1 minute (ou l'émulsionner avec le mixer-plongeur).
|
|
|
-
4
Emietter les marrons grossièrement et les ajouter à la soupe pour les réchauffer.
|
|
|
-
5
Verser la soupe dans des assiettes, et servir chaud.
|
|
| Pour
finir...
Pour une entrée festive, tartiner généreusement des croûtons avec du foie gras et les poser délicatement sur la soupe avant de la servir. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Nat Sol sur Soupe d'automne marrons potimarron
Délicieux avec les marrons
Je l'ai tellement appréciée l'année dernière que j'y reviens...
|
|
L'avis de David Laurent sur Soupe d'automne marrons potimarron
Beaucoup d'ingrédients inutiles.
Je garde les potimarrons pour la purée et les citrouilles pour la soupe.
Ma suggestion :
Pourquoi ajouter des marrons ? Jer trouve que ceux-ci masquent le goût du potimarron. Et la pomme de terre ne sert à rien, on obtient déjà une soupe suffisamment épaisse sans.
|
|
|
Une délicieuse soupe. "
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner