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Sculpture de légumes : Fleur en navet Agrandir la photo
Recette proposée par Bernard Dauphin
Une fleur facile à réaliser avec un simple couteau d'office. "
 
Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

Pour 1 personnes :
  •  1 navet
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
      Sculpture de légumes : Fleur en navet
    1. 1     Peler le navet.
      2. Sculpture de légumes : Fleur en navet
    2. 2     Sur la périphérie, donner 5 à 7 coups de couteau pour former (sans les détacher) les pétales du tour de la fleur.
      3. Sculpture de légumes : Fleur en navet
    3. 3     Passer le bout de la lame à l'intérieur des pétales et dégager la chair de façon à former un cylindre.
      4. Sculpture de légumes : Fleur en navet
    4. 4     Recommencer la même opération pour former des pétales à l'intérieur, dégager la chair, continuer jusqu'au centre de la fleur.
    5. 5     Entreposer la fleur dans un récipient plein d'eau glacée jusqu'à utilisation.
      6. Sculpture de légumes : Fleur en navet
    6. 6     Pour accentuer le contraste, on peut réaliser une fleur sans éplucher le navet ou tremper celui-ci dans un peu d'eau colorée avec du colorant alimentaire.
    Pour finir... Cette façon de faire s'applique aussi à la betterave et au radis.

    Recette proposée par Bernard Dauphin
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