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Recette proposée par Catherine Eliot
Cette sauce persillée, accompagnée de son fromage, peut être servie avec tout type de viande. "
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Pour 4 personnes :
100 g de persil
25 cl de crème
50 g d'oignons
2 petites gousses d'ail
250 g de champignons
15 g de beurre
1 pincée de curry
250 g de munster
4 pommes de terre moyennes
3 cl d'huile d'arachide
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Equeuter le persil et le cuire à l'eau salée pendant 8 minutes. Passer à l'eau froide et égoutter.
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2
Faire cuire doucement pendant 5 minutes dans la crème l'oignon et l'ail hachés. Ajouter le persil et mixer. Saler et poivrer.
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3
Couper les champignons en quartiers et les faire sauter au beurre avec une pincée de curry, saler légèrement.
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4
Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre et les faire sauter à l'huile. Saler. Au centre de l'assiette, mettre 2 cuillères de crème de persil, disposer dessus le Munster coupé en tranches fines.
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L'avis de Gautier Althaus sur Munster à la crème de persil et champignons
Très bien
La sauce est vraiment très bonne.
A essayer car c'est facile, rapide à faire... un bonheur !
Ma suggestion :
Mettre un peu plus de pommes de terre car la quantité une fois répartie dans les assiettes n'est pas vraiment suffisante pour 4 adultes.
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