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Recette Cake moelleux aux fruits et fibres

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Derrière cette recette "diététique" se cache un délicieux gâteau à mi-chemin entre pain d'épices et pudding de Noël. "

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Facile

Pour 6 personnes :

100 g de farine

100 g de céréales All Bran nature

25 cl de lait

1 oeuf

1 sachet de levure

75 g de sucre

125 g de fruits secs : dattes, figues sèches, raisins secs

75 g d'écorces d'oranges et de citrons confites

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

2 pincées de cannelle

1 pincée de sel

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 85 mn

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Préparation

1 Verser le lait dans une jatte, ajouter les céréales, la farine mélangée à la levure, le sucre, le sel, l'oeuf entier, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, les fruits secs et les écorces confites découpés en petits morceaux.

2 Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

3 Verser la pâte dans un moule à cake pas trop grand (24 cm maxi) et faire cuire environ 45 minutes à 1 heure. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Pour finir... Ce cake est meilleur le lendemain. Les écorces de citron donnent de la personnalité à ce cake : ne les zappez pas !

Recette proposée par Natalia Kriskova
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13 avis pour cette recette

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L'avis de Danielle Breillad sur Cake moelleux aux fruits et fibres
A faire absolument Une petite merveille, à faire et refaire. Merci beaucoup.

L'avis de Soledad Marin sur Cake moelleux aux fruits et fibres
Adopté pour le petit déjeuner J'en fais toutes les semaines en changeant les ingrédients. Avec de la banane fraîche, c'est délicieux. Avec des zestes et de la marmelade d'orange, ce cake a été très apprécié. La version figues-pruneaux est parfaite. Celle aux abricots secs, très originale.
Ma suggestion : J'ajoute de la vanille, parfois une ou deux cuillères d'huile de noix. Une bonne pincée de quatre épices donne un goût spécial. J'ai remplacé le sucre blanc par de la cassonade, puis par du miel.

L'avis de Klav sur Cake moelleux aux fruits et fibres
Une bonne base
Ma suggestion : Cette recette fonctionne avec des carottes, tous les fruits secs, de l'orange, des fruits confits. J'en fais même sans oeufs avec un peu de farine.

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