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Recette Ile flottante sur crème anglaise au chocolat  

Ile flottante sur crème anglaise au chocolat Agrandir la photo
Recette proposée par Jennifer Andre
Une île flottante cuite au micro-ondes, pour ne pas faire attendre les gourmands. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   6 oeufs
  •   95 g de sucre
  •   60 cl de lait
  •   1 gousse de vanille
  •   6 carrés de chocolat
  •   8 amarettis (ou gâteaux sablés)
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
      Ile flottante sur crème anglaise au chocolat
    1. 1     Egrainer la gousse de vanille. Mettre le lait à chauffer dans une casserole avec la vanille et les 6 carrés de chocolat en remuant constamment. Le lait est prêt lorsque le chocolat est bien fondu.
      2. Ile flottante sur crème anglaise au chocolat
    2. 2     Casser les oeufs dans un saladier en séparant les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes en incorporant les 70 g de sucre (fouetter).
      3. Ile flottante sur crème anglaise au chocolat
    3. 3     Retirer la gousse de vanille. Verser la moitié du lait chocolaté sur les jaunes d'oeufs bien fouetté. Remettre la totalité de la préparation dans la casserole. Faire chauffer de nouveau en remuant. La crème anglaise est prête lorsque celle-ci nappe le dos de la cuillère. La laisser refroidir dans un récipient froid.
      4. Ile flottante sur crème anglaise au chocolat
    4. 4     Monter les blancs en neige. Lorsque qu'ils sont à moitié montés, ajouter 25 g de sucre, puis terminer de les monter (ils doivent être bien fermes). Faire cuire 40 secondes au micro-ondes.
      5. Ile flottante sur crème anglaise au chocolat
    5. 5     Disposer la crème anglaise dans 4 verres puis émietter 1 amaretti (ou gâteau sablé). Faire 3 quenelles avec les blancs en neige pour chaque verre, émietter de nouveau 1 gâteau et décorer de quelques copeaux de chocolat.
    Pour finir... Pour faire les quenelles, prendre une cuillère et racler le dessus des blancs en neige cuit jusqu'au bord du saladier. Pour les copeaux de chocolat, utiliser un économe.

    Recette proposée par Jennifer Andre
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Maryse Beaudoux sur Ile flottante sur crème anglaise au chocolat
    Très bon et beau J'ai ajouté une fraise et émietté les amaretti, c'était très bon et beau !
    L'avis de Jerome Marguet sur Ile flottante sur crème anglaise au chocolat
    Variantes
    Ma suggestion : Ajouter du colorant rouge dans les blancs en neige et voilà des îles flottantes roses.
    L'avis de Jean Marc Dessalces sur Ile flottante sur crème anglaise au chocolat
    Quenelle La recette est très appétissante et originale. Comme je débute, je ne sais pas comment faire les quenelles. Pourriez-vous m'éclairer, s'il-vous-plaît ?
     
    3 autres avis pour cette recette




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