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Recette proposée par Christine Noel
Difficile d'attendre que ça refroidisse ! "
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Pour 4 personnes :
2 grosses pommes
40 g de beurre
80 g de sucre
une pincée de gingembre en poudre
1 jus de citron
4 feuilles de pâte filo
beurre fondu
100 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de calvados
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 40 mn
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Dernière mise à jour 14/01/2008
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1
Préparer tous les ingrédients de la recette.
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3
Prendre une feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre et la plier en 2 dans le sens de la longueur de façon à obtenir une bande. Déposer 2 cuillères à soupe de pommes à 3 cm du bord gauche et du bord inférieur de la bande.
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4
Replier le coin gauche vers le bord inférieur de la bande de façon à former un triangle. Beurrer le reste de la bande.
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5
Replier le triangle ainsi de suite sur toute la longueur de la bande. Rabattre le morceau de pâte restant pour fermer le triangle. Beurrer les 2 faces et déposer sur une plaque allant au four. Enfourner à 200°C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, fouetter le mascarpone, la crème liquide et le calvados jusqu'à consistance un peu épaisse.
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6
Servir un triangle par personne, accompagné d'une cuillère de crème.
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| Pour
finir...
Cette recette peut être réalisée avec d'autres fruits de saison en adaptant la sauce d'accompagnement : bananes/chocolat, fruits rouges/coulis, etc. A défaut de pâte filo (en vente dans quelques grandes surfaces au rayon pâtes à tarte), on peut utiliser de la feuille de brick. |
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L'avis de Lysiane Petit sur Triangles croustillants aux pommes
Sublime
Mon homme aime que je varie mes desserts. Alors cette recette, peut être pas tous les jours, mais souvent.
Ma suggestion :
J'ai présenté ma crème dans des verrines en doublant les ingrédients. Effet assuré.
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L'avis de Maria Chapellière sur Triangles croustillants aux pommes
Problème
La recette est très bonne par contre, il y a un problème. Dans les ingrédients, il faut 80 g de sucre et en suivant la recette, je n'en ai utilisé que 40 g. Avec 40 g, j'ai trouvé cela très bon.
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L'avis de Anny Albeissen sur Triangles croustillants aux pommes
Très bon
Que fait-on des 40 g de sucre restant, puisqu'on en utilise seulement 40 g pour cuire les pommes ? Merci.
Ma suggestion :
J'ai servi avec une sauce au caramel au beurre salé, en supplément de la crème au mascarpone : trop bon !
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