Recette
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Confit d écorces de mandarines au miel Agrandir la photo
Recette proposée par Natalia Kriskova
C'est si beau, cela sent si bon... et c'est si simple à faire ! Ne jetez plus vos épluchures de clémentines ! "
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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 0 personnes :
  •   40 g d'écorces de petites clémentines à peau fine (ce détail a son importance, le résultat sera plus amer si ce sont de grosses écorces)
  •   40 g de miel liquide bien parfumé
  •   40 g de sucre
  •   100 g d'eau
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    • Préparation
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      Confit d écorces de mandarines au miel
    1. 1     Tailler les écorces de clémentines en lamelles de 2 à 3 cm de long sur 1 à 1,5 mm de large, au couteau ou avec une paire de ciseaux.
      2. Confit d écorces de mandarines au miel
    2. 2     Mettre les écorces dans une casserole, couvrir d'eau à hauteur, porter à ébullition 3 minutes. Egoutter, laisser sécher un peu.
      3. Confit d écorces de mandarines au miel
    3. 3     Ajouter les 100 g d'eau, le sucre et le miel. Faire confire à feu très doux en surveillant constamment pour ne pas laisser caraméliser le sirop. Les écorces doivent cuire jusqu'à absorption du sirop, mais rester tendres.
    Pour finir... Cela se conserve au réfrigérateur plusieurs mois... si vous en faites une plus grande quantité.

    Recette proposée par Natalia Kriskova
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      9 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Natalia Kriskova sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Chocolat Oui, pourquoi pas au chocolat, mais c'est une autre recette... Pour qu'elles ne collent pas, il suffit de les rouler dans du sucre après cuisson (et de ne pas les tailler trop fines).
    L'avis de Monique Bouvard sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Encore meilleur au chocolat Il est vrai qu'à l'eau c'est très collant. Mais on peut les tailler plus grosses, les cuire dans du chocolat noir et les refroidir sur un marbre, c'est délicieux.
    L'avis de Natalia Kriskova sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Pour Eleonore Les oranges (et surtout les pamplemousses) ont plus d'amertume, mais on peut également les confire en adaptant cette recette : ébouillantez les écorces trois fois au lieu d'une, en changeant l'eau à chaque fois (départ eau froide). Pour les pamplemousses et les oranges, je propose également une autre recette sur ce site où la cuisson est plus longue ce qui contribue à diminuer l'amertume.
    L'avis de Eléonore Dupont sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Questions Peut-on utiliser cette recette avec des écorces d'orange ou même de pamplemousse ? Est-ce assez tendre pour les deguster seules, ou avec le café ? Merci pour vos réponses.
    L'avis de Fabrice Devaux sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Simplissime et succulent Simple de mise en oeuvre, cela réveille les papilles. Avec un pot joliment décoré, c'est un petit présent sympa.
    Ma suggestion : Peut se décliner avec oranges (plus amer) et kumquats...
    L'avis de Natalia Kriskova sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Conservation des écorces Pots en verre ou en plastique, cela n'a pas d'importance.
    L'avis de Natalia Kriskova sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Inévitable... Vu la finesse de ces zestes, ils seront toujours un peu collants. En fin de cuisson, égouttez-les soigneusement dans une passoire pour enlever l'éventuel excédent de sirop, puis faites-les sécher un peu en les étalant à plat. Cela limitera leur agglutination...
    L'avis de Martine M. sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Question Pour conserver les écorces de clémentines, dois-je lesm ettre dans des pots en verre ou dans une boîte en plastique ? Merci.

    L'avis de Marie Eve K. sur Confit d'écorces de mandarines au miel
    Question Faciles à faire, elles s'accommode dans les gâteaux au yaourt, avec du chocolat... Le seul problème est qu'elles se collent les unes aux autres. Comment y remédier ? Merci de votre réponse.
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