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Recette proposée par Charline Ferry
On peut accompagner cette tarte de fromage blanc aromatisé à la cannelle par exemple... "
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Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée prête à dérouler
4 pommes (pas trop acides)
200 g de sucre
4 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de fleur de sel
1 noix de beurre
20 cl de crème liquide
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Préchauffer le four à 200°C. Faire caraméliser dans une casserole 200 g de sucre, 4 cuillères à soupe d'eau sans remuer, décuire avec la crème liquide, ajouter le beurre et la fleur de sel. Eplucher, évider, couper les pommes en petits morceaux.
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2
Dans un moule de votre choix (par exemple un moule-a-manque.shtml' target='_blank'>moule à manqué), disposer au fond la moitié de la sauce caramel, puis les morceaux de pommes, saupoudrer de sucre en poudre, bien tasser et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.
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3
Mettre au four pour environ 25 minutes, ne pas hésiter à recouvrir le dessus de la tarte d'une feuille d'aluminium si cette dernière prend trop de couleur. Retourner la tarte et verser dessus le reste de sauce caramel.
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L'avis de Christophe sur Tarte tatin caramel à la fleur de sel
Excellent
Premier dessert pour épater ma belle...
Ma suggestion :
Pour les doses, comme toujours en cuisine, au feeling Mesdames...
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L'avis de Pascale Fournet sur Tarte tatin caramel à la fleur de sel
Succulent
Vraiment très bon mais un peu trop sucré. La prochaine fois, je mettrai moins de sucre.
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L'avis de Anne Peloit sur Tarte tatin caramel à la fleur de sel
Moyen
Trop liquide, ma tarte baignait dans un jus marron ! La tarte était immangeable car elle était plaine de jus.
Ma suggestion :
Mettre de la crème épaisse.
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