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Recette proposée par Charline Ferry
On peut accompagner ces tartelettes de compote de kakis... "
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Pour 4 personnes :
1 pâte sablée toute prête
Pour la crème aux clémentines:
5 clémentines non traitées, lavées
4 oeufs
140 g de sucre
65 g de beurre coupé en petits morceaux
Pour la meringue:
2 blancs d'oeufs à température ambiante + 100 g de sucre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Faire cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte ou à tartelette, à four chaud (210°C) environ 15 minutes.
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2
Préparer la crème aux clémentines: prélever le zeste des clémentines et leur jus. Mettre le tout à chauffer à feu doux dans une casserole avec le sucre, les oeufs battus et le beurre, sans cesser de mélanger. Retirer du feu dès que la crème a épaissi. Garnir les tartelettes de cette crème.
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3
Préparer la meringue : battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et ajouter le sucre à mi-parcours. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir la tarte (ou les tartelettes). Faire dorer la meringue à l'aide d'un mini-chalumeau.
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L'avis de Marie Lesage sur Tartelette meringuée aux clémentines
Parfait
Recette parfaite et très bonne.
Ma suggestion :
La seconde fois, je l'ai réalisé avec la pulpe et le jus de 2 clémenvilla et c'était très bon aussi.
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L'avis de Sabine Dervogne sur Tartelette meringuée aux clémentines
Très bon
Tarte excellente et légère. Très bien pour finir un bon repas.
Ma suggestion :
Faire la pâte maison, c'est encore meilleur.
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L'avis de Jessica Dupuis sur Tartelette meringuée aux clémentines
Sucrée
Cette tarte était très bonne, mais je l'ai trouvée très sucrée. J'ai peut-être mis trop de sucre avec les blancs en neige...
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