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Pour 4 personnes :
une dizaine de galettes de riz
1 oignon blanc
150 g d'escalopes de dinde crue
1 carotte
100 g de vermicelle chinois
100 g de soja(en boîte)
80 g de petites crevettes roses
1 oeuf
sauce soja
champignon noirs
huile (si friture)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 65 mn
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1
Dans un saladier râper l'oignon,la carotte, y mélanger l'escalope qu'on aura coupé en petits dés, puis ajouter le soja bien égoutté,les petites crevettes,le vermicelle et les champignons noir cuits préalablement. Lier le tout avec un oeuf puis ajouter la sauce soja à son goût, saler, poivrer et laisser macérer une bonne vingtaine de minutes.
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2
Prendre un torchon mouillé, y poser la galette de riz pour que celle-ci soit humide et plus facile à manier. Y déposer un peu de farce en forme de boudin et plier délicatement sans faire de trou, faire de même avec le reste des galettes.
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3
Mettre à fire les nems à la friture bien chaude jusqu' à de qu'elles deviennent dorées ou bien comme les faire passer au four 10 minutes à 180°C. Accompagner les nems de feuilles de salade et de sauce pimentée.
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Nems
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Isabelle Bonneau
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L'avis de Anissa - Laalia Djebbari sur Nems
Conseil.
Ma suggestion :
L'avis d'une amie vietnamienne :
On peut remplacer les feuilles de riz par des feuilles de brique. C'est très bon et plus pratique, d'autant plus que la qualité des feuilles de riz laisse souvent à désirer.
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