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Pour 4 personnes :
1,2 kg de petit salé
2 saucisses fumées en rondelles et dorées à la poêle
2 carottes émincées
2 gousses d'ail
1 oignon piqué d'1 clou de girofle
250 g de lentilles
1 bouquet garni
poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Dans une cocotte, recouvrir le petit salé d'eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire 15 minutes. Rafraîchir la viande et l'égoutter.
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2
Disposer tous les ingrédients dans la cocotte. Verser 2 litres d'eau froide, poivrer et fermer la cocotte.
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3
Dès que la vapeur s'échappe, laisser cuire 20 minutes.
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4
Retirer oignon et bouquet garni, puis disposer les lentilles garnies de tranches de petit salé.
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| Pour
finir...
Attention au temps de cuisson des lentilles achetées, sinon elles seront trop cuites... |
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L'avis de Catherine Marchand sur Petit salé aux lentilles
Bon
Classique mais bon, à la portée de tous.
Ma suggestion :
Attention à la durée de la cuisson.
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L'avis de Emma sur Petit salé aux lentilles
Variante
Très facile et très bon en cette période de froid.
Ma suggestion :
Avant de fermer la cocotte, je rajoute à l'eau de cuisson des lentilles une boîte de tomates pelées au jus et un bouquet garni (laurier + thym).
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Un classique. "
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