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Recette proposée par Hervé Moreau
Une petite recette tout bête, mais très raffinée, à faire pourépater les amis. "
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Pour 4 personnes :
100 g de lentilles sèches
4 à 8 noix de Saint Jacques (selon les appétits)
1 gousse d'ail
huile d'olive
vinaigre (au choix)
sel
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préparez la salde de lentilles, en les faisant cuire comme sur le paquet (généralement 30 minutes dans 3 fois leur volume d'eau salée). Laissez tiédir, puis assaisonnez en sel, huile et vinaigre jusqu'à convenance (attention au vinaigre, il contraste délicieusement avec les Saint-Jacques, mais il ne faut pas en mettre trop non plus au risque de couvrir leur goût).
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2
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et jetez-y l'ail finement coupé pour le faire revenir à feu doux (attention à ne pas le laisser brûler).
Ajoutez les Saint-Jacques et faites les revenir quelques minutes de chaque côté le temps qu'elles colorent.
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3
Posez les Saint-Jacques sur les lentilles et dégustez immédiatement.
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Pour
finir...
Vous pouvez préparer les lentilles à l'avance, mais si vous les mettez au frigo, sortez-les quelques heures avant de les servir pour ne pas qu'elles soient froides.
Vous pouvez parfumer avec les herbes aromatiques de votre choix. |
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L'avis de Marie Angèle Kaas sur Salade de lentilles et Saint-Jacques
Facile
Tout simplement divin et très facile à faire.
Ma suggestion :
J'ai fait ma vinaigrette au vinaigre de framboises et à l'huile de noisette c'était excellent. J'ai utilisé aussi l'huile de noisette pour poêler les noix de pétoncles.
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L'avis de Marie-claude Savalle sur Salade de lentilles et Saint-Jacques
Une idée
Délicieuse et rafraîchissante.
Ma suggestion :
Pour varier, remplacer les Saint-Jacques par des crevettes ou du saumon qui se marient bien avec les lentilles.
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