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Recette proposée par Esther Desjariges
Une recette facile à réaliser et qui permet de relever le goût de l'aubergine. "
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Pour 2 personnes :
1 aubergine
1 tomate
ail
persil
100 g d’allumettes de bacon
gruyère ou parmesan
sel
poivre
huile d’olive
Pour accompagner :
riz basmati
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 27 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 32 mn
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1
Laver l'aubergine sans la peler. La couper en deux dans la longueur et de façon à ce qu’elle reste stable afin que les ingrédients restent en place. Quadriller chaque partie côté chair à l’aide d’un couteau, sans enfoncer trop la lame.
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2
Mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse. Disposer 2 ou 3 fines rondelles de tomate les unes à côté des autres selon leur taille, sur chacune des moitiés de l’aubergine et les recouvrir du hachis d’ail et de persil. Saler, poivrer et faire cuire à l’étouffée environ 25 minutes à feu moyen.
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3
A la fin de la cuisson, ajouter les allumettes de bacon dorées à la poêle et parsemer de parmesan ou de gruyère râpé. Laisser cuire encore 2 minutes pour que le fromage fonde.
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4
Servir chaud accompagné de riz.
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L'avis de Betty sur Aubergine poêlée
Excellent.
Je viens de faire cette recette, rien à dire c'est excellent. J'ai fait avec de l'emmental suisse mais je pense qu'avec de la mozzarella c'est très bon aussi.
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L'avis de Séve sur Aubergine poêlée
Très bon
Recette très facile à faire. Tout le monde a aimé. Le bacon relève bien.
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L'avis de Anne R. sur Aubergine poêlée
Recette facile et très bonne
C'est une recette facile à réaliser et le résultat est délicieux !
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