Recette
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Tajine de gambas Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Perez
Une fajitas façon tajine avec des épices nord-africaines, un mélange exquis, une idée d'un soir que je fais de temps en temps. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
  •   1 poivron vert
  •   1 poivron rouge
  •   3 tomates
  •   olives vertes dénoyautées
  •   3 oignons
  •   ail
  •   gambas
  •   curcuma
  •   safran
  •   piment fort
  •   coriandre en poudre
  •   fumet de poisson
  •   sel
  •   huile d'olive
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    • Préparation
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    1. 1     Préparer les légumes :
      Dans un plat à tajine, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter curcuma, safran et coriandre.
    2. 2     Baisser le feu. Ajouter les olives, le fumet de poisson, le piment fort et couvrir d'eau. Mettre le couvercle et laisser cuire 30 minutes.
    3. 3     Ajouter les gambas, remettre le couvercle et attendre 5 minutes. Servir chaud avec de la semoule.

    Recette proposée par Isabelle Perez
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie-claire Mondon sur Tajine de gambas
    Excellent et léger
    Ma suggestion : J'ai remplacé le piment fort par du piment doux et j'ai servi le piment à part sur la table. J'ai également ajouté des écrevisses fraîches décortiquées.
    L'avis de Francoise Daix sur Tajine de gambas
    Variante
    Ma suggestion : Ajouter un citron confit dans le tajine et des scampis frais décortiqués qu'on met sur le plat à la fin de la cuisson. C'est encore plus succulent.
    L'avis de Isabelle Perez sur Tajine de gambas
    Quantités Pour les gambas, je mets 1 boîte de 450 g, une très grosse poignée d'olives dénoyautées, 2 ou 3 gousses d'ail, une pointe de couteau de piment. Pour le fumet, je suis les indications de la boîte. J'utilise du fumet car, si je devais mettre les gambas dès le début de la cuisson, il n'y aurait plus rien à manger en final ! Quant aux autres épices, je ne saurais répondre car je ne mesure pas.
    L'avis de Mireille Imbert sur Tajine de gambas
    Question Pourriez-vous donner des quantités, même approximatives, pour aider les cordons bleus en herbe ? Merci par avance.
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