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Purée d aubergine (Zaalouk) Agrandir la photo
Recette proposée par Nadia Malka
C’est l’accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J’aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon. "
 
Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 3 personnes :
  •   3 aubergines
  •   2 gousses d’ail
  •   2 cuillères à soupe de citron
  •   2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •   1 cuillère à café de cumin
  •   1 cuillère à café de paprika
  •   1/2 cuillère à café de poivre
  •   sel
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    • Préparation
    •  
    1. 1     Lavez les aubergines et épluchez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une cocotte minute avec le sel.
      Couvrez d’eau et faites cuire à couvert pendant 15 minutes.
      Egouttez et mettez dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Mettez les épices et l’ail haché. Continuez la cuisson en écrasant avec une fourchette les morceaux d’aubergines jusqu’à évaporation complète de l'eau.
      Remuez de temps en temps.
      Versez le jus de citron et laissez encore 5 minutes sur le feu en remuant.

    Recette proposée par Nadia Malka
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      44 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Khadija Nasslahsen sur Purée d'aubergine (Zaalouk)
    Un bon Zaalouk ! Courgette ou aubergine se prête bien à cette recette.
    Ma suggestion : Cuites à la vapeur, cela évite qu'elles soient gorgées d'eau.
    L'avis de Eline Renaud sur Purée d'aubergine (Zaalouk)
    Miam ! C'est un vrai délice, mes invités ce sont régalés, c'est à faire et à refaire. Ce doit être très bon également froid.
    L'avis de Eline Renaud sur Purée d'aubergine (Zaalouk)
    Miam ! C'est un vrai délice, j'adore, j'ai fais et je referai. Tous mes convives de ce jour ont adoré. Merci pour cette recette.
     
    41 autres avis pour cette recette




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