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Recette Boulettes aux fonds d'artichauts  

Boulettes aux fonds d artichauts Agrandir la photo
Recette proposée par Nadia Malka
Une recette très originale dont je suis adepte depuis quelques années. C’est un mélange subtil de plusieurs aliments qui font frémir les papilles. Ce que j’aime le plus, c’est le résultat après la cuisson, les boulettes sont toutes parsemées de riz qui a cuit à l’intérieur de la viande hachée... on dirait des petits diamants qui sortent de la roche. "
 
Facile
Pour 4 personnes :

Pour la viande :

  •   500 g de viande hachée
  •   3 cuillères à soupe de riz
  •   1/2 cuillère à café de poivre
  •   1/2 cuillère à café de sel
  •   2 cuillères à café de coriandre hachée

    • Pour la sauce :

  •   1 gros oignon
  •   1 cuillère à café de coriandre hachée
  •   1 cuillère à café de gingembre en poudre
  •   1/2 cuillère à café de poivre
  •   1/2 cuillère à café de sel
  •   1 pincée de safran pur
  •   4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  •   700 ml d’eau
  •   1 boîte de fonds d’artichauts en conserve
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Dans une marmite, mettez l’oignon haché, la coriandre, les épices et l’huile de tournesol. Laissez rissoler sur le feu pendant 2 minutes. Ajoutez l’eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
      Pendant ce temps et dans un grand récipient, mélangez la viande hachée avec le riz, la coriandre, sel et poivre puis malaxez le tout à la main (c’est la meilleure façon pour que les épices pénètrent bien la viande). Faites des boulettes à la taille d’une noix.
      Ajoutez les boulettes à la sauce en gardant la marmite sur le feu, égouttez les fonds d’artichauts, mettez-les avec les boulettes puis laissez cuire le tout pendant 15 minutes. Si vous trouvez qu’il y a trop de sauce, laissez encore un petit moment sur le feu à découvert. L’eau va s’évaporer et la sauce sera plus épaisse.

    Recette proposée par Nadia Malka
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Corinne Lidin sur Boulettes aux fonds d'artichauts
    Original Les boulettes sont un peu dures mais le mélange d'épices est intéressant.
    Ma suggestion : Je mettrais de la mie de pain et un oeuf dans la farce. J'ai ajouté de la sauceline pour épaissir la sauce en fin de cuisson.
    L'avis de Nadia Malka sur Boulettes aux fonds d'artichauts
    Réponse Pour la présentation, vous mettez les boulettes et les artichauts côte à côte, comme sur la photo.
    L'avis de Martine Carminati sur Boulettes aux fonds d'artichauts
    Question Doit-on présenter, dans l'assiette, la boulette sur le fond d'artichaut et napper de sauce ? Merci de votre réponse.
     
    3 autres avis pour cette recette




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