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Recette proposée par Christelle Milesi
Petites madeleines à savourer tièdes à l'apéritif, à proposer sur un buffet, pour un apéritif dînatoire également. "
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Pour 4 personnes :
80 g de beurre
100 g de foie gras de canard cuit
3 oeufs
100 g de farine
30 g de fécule ou de Maïzena
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 80 mn
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Dernière mise à jour 14/11/2008
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1
Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
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2
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine, la fécule et la levure, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu.
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3
Couper le foie gras en petits dés et l'incorporer à la pâte.
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4
Placer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C.
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6
Cuire 10 à 15 minutes. Démouler dès la sortie du four.
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| Pour
finir...
Quelques baies roses écrasées peuvent être incorporées à la pâte. |
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L'avis de Didier Michaud sur Madeleines au foie gras
Délicieux.
Ma suggestion :
J'ai juste mis du foie gras cru à la place du foie gras mi cuit (réduire la quantité de 50 g).
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L'avis de Coralie sur Madeleines au foie gras
Un petit peu déçus
Nous nous attendions à un goût plus prononcé de foie gras. Je recommencerai sûrement mais avec d'autres ingrédients.
Ma suggestion :
Comme vu dans un commentaire précédent, j'ai monté les blancs en neige et en plus, touche personnelle, j'ai rajouté de la ciboulette pour la couleur.
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L'avis de Aurélie sur Madeleines au foie gras
Superbe !
Succulent ! Le foie gras est juste tiédi et garde la même consistance. Une entrée qui change de la traditionnelle tranche de foie gras. Simple mais qui laisse à tous une très bonne impression.
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